白切鸡怎么烹饪.docx

白切鸡怎么烹饪材料嫩鸡一只(约1250克)，适量葱花或香菜末。做法1.嫩鸡洗净备用。2.锅内放入大约1500ml的水，盖上锅盖开大火烧煮。3.水开后放入全鸡盖上锅盖烧煮三十分钟。4.另外切适量的葱花或香菜末放入碗内，加入适量的盐、酱油、味精、胡椒粉备用。5.三十分钟时间到捞出全鸡放凉。6.同时取出锅内的煮开的鸡汤，冲在装葱花的碗内，大约100ml作酱料。7.鸡完全凉透了，包上保鲜膜，放入冰箱冰两小时，食用时取出切块即可。白切鸡的做法2材料三黄鸡一只，料酒，姜，葱做法1、鸡处理干净，冷水下锅，水没过鸡，放料酒、姜片、葱结。2、大火煮开后转小火继续煮2分钟，关火不要开盖子，让鸡在汤中继续浸泡半小时，让锅中的余温把鸡泡熟。3、自然冷却后捞出，在鸡表面均匀的刷上麻油，切块上桌。鸡的其他做法豆豉青椒炒鸡片材料罐头豆豉鲮鱼剩下的酱料鸡胸1块青椒2个小红辣椒2根料酒1汤匙(15ml)干淀粉1汤匙(15克)酱油1汤匙(15ml)糖1茶匙(5克)做法1)将罐头豆豉鲮鱼里面的鱼吃掉。(嘿嘿)吃完后，将里面的豆豉和油全部留用哈;2)青椒去蒂去籽洗净后，用手掰成4厘米大小的块。小红辣椒斜切成片;3)鸡肉洗净后，从中间片一刀，再切成宽4厘米，厚2毫米的片(不用太薄，当然，也别太厚。)放入碗中，调入料酒，干淀粉搅拌均匀后放一边腌制2分钟;4)锅中倒入油，待油7成热时(微微冒肉眼可见的烟)放入鸡肉片，用铲子滑散。炒到鸡肉片变成白色，立即盛出;5)锅中不用倒入底油，将豆豉酱连油一起倒入，炒出香味后，放入红椒片，然后倒入青椒片，不断用铲子翻炒，期间千万不要加水，否则特难吃哈;6)2分钟后，倒入炒好的鸡肉片，调入酱油和糖，搅拌均匀后马上关火盛出。鸡的其他做法黑椒鸡腿饭材料鸡腿2个，黄瓜，姜，蚝油，生抽，老抽，糖，红酒，黑胡椒做法1.把鸡腿的骨头去掉，这一步虽然有点困难，但去了骨的腿肉更容易入味也更容易熟透。2.把去骨的鸡腿肉加入调料腌制一个小时以上。3.煎锅里加入底油烧热后把皮的一面朝下煎至金黄再翻面小火煎透。4.都煎好后倒入腌腿肉用的调料汁，加水小火收汁，撒上黑胡椒碎。小诀窍汁不要全收干，留一部分淋在饭上特别好吃。黑胡椒买整粒的自己磨出的黑胡椒碎效果更好。搭配水黄瓜片解腻清爽。口感更好。鸡的其他做法栗子鸡材料栗子煮熟去皮，鸡腿肉做法1.鸡腿肉去皮去骨，用淀粉和盐腌一下2.蒸熟3.热油锅爆香姜片4.再把栗子和蒸熟的鸡腿肉倒到锅里，加少许水焖熟5.一盘好吃的栗子鸡就做好啦白切鸡怎么烹饪