魁蚶粥、魁蚶粥罐头及其制作工艺.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号(10)申请公布号CNCN103704572103704572A(43)申请公布日2014.04.09(21)申请号201310692389.6(22)申请日2013.12.17(71)申请人海阳富瀚海洋科技有限公司地址264000山东省烟台市海阳市留格镇小滩村南(72)发明人姜汉李海州(74)专利代理机构北京轻创知识产权代理有限公司11212代理人王澎(51)Int.Cl.A23L1/10(2006.01)A23L1/30(2006.01)权利要求书1页权利要求书1页说明书3页说明书3页(54)发明名称魁蚶粥、魁蚶粥罐头及其制作工艺(57)摘要本发明涉及一种魁蚶粥。包括下述重量份的原料制成，魁蚶1-10份，糯米2-8份、糯玉米2-10份、糖3-4份和饮用水50-70份。本发明还涉及一种魁蚶粥罐头及其制作工艺。有益效果是：本发明魁蚶粥是一种纯天然无公害的绿色食品；营养搭配科学合理，适合各种人群食用，老少皆宜；产品质量可靠，生产效率高，成本低。本发明口感好，香味可口，风味独特。经常食用对癌症有抑制作用、降低胆固醇，对甲状腺肿大，支气管炎、胃病也有疗效。CN103704572ACN1037452ACN103704572A权利要求书1/1页1.一种魁蚶粥，其特征在于，包括下述重量份的原料制成，魁蚶1-10份，糯米2-8份、糯玉米2-10份、糖3-4份和饮用水50-70份。2.根据权利要求1所述的魁蚶粥，其特征在于，原料组成还包括大米、小米、珍珠米、高粱米、黄米、玉米楂、绿豆、红豆、赤豆、芸豆、蚕豆、豌豆、大麦、小麦、燕麦、麦片、黑米、花生、桂圆肉干和红枣中的一种或多种，其总用量为1-6份。3.一种魁蚶粥罐头，其特征在于，将权利要求1所述的魁蚶粥用罐头容器制成罐头。4.根据权利要求3所述的魁蚶粥罐头，其特征在于，所述罐头容器为原型铁质罐、玻璃罐、PET塑料罐和马口铁易拉罐中的一种。5.一种魁蚶粥罐头的制作工艺，其特征在于，步骤如下：1）将魁蚶1-8份用清水清洗干净，放水中加热至魁蚶开口，去掉贝壳，进一步用纯净水清洗魁蚶肉，沥水待用；2）将糯米2-8份用水清洗干净、沥水待用；糯玉米2-8份用水清洗干净，浸泡10-12小时，100℃加热10分钟，冷却，沥水待用；3）将上述步骤1）和2）中经沥水后的物料装入罐头容器中；4）将3-4份糖加入50-70份的水中，加热至82℃以上，进行溶解后，加入上述步骤3）的罐头容器中，密封；5）将密封的罐头容器推进高压杀菌容器内，121℃加热40-50分钟，冷却，擦罐入库即可。2CN103704572A说明书1/3页魁蚶粥、魁蚶粥罐头及其制作工艺技术领域[0001]本发明涉及一种魁蚶粥，还涉及一种魁蚶粥罐头及其制作工艺。背景技术[0002]粥，是中国传统的主食之一，喝粥可以调节肠胃、增进食欲、补充身体需要的水分。在中国四千年有文字记载的历史中，粥的踪影伴随始终。关于粥的文字，最早见于周书：黄帝始烹谷为粥。中国的粥在四千年前主要为食用，2500年前始作药用。进入中古时期，粥的功能更是将“食用”、“药用”高度融合，进入了带有人文色彩的“养生”层次。[0003]魁蚶肉中含有大量的蛋白质和维生素Ｂ12，并富含钙、铁、锌、硒等多种无机元素，魁蚶软体部干样中,粗蛋白、粗脂肪、总糖和灰分的质量分数分别为72.67％、1.23％、4.44％和11.73％。魁蚶中的多肽蛋白类活性物质，对肿瘤具有抑制作用。[0004]因此，如何将魁蚶和粥科学合理的搭配，是目前急需解决的问题。发明内容[0005]本发明针对上述现有技术的不足，提供一种营养搭配科学合理的魁蚶粥。[0006]本发明解决上述技术问题的技术方案如下：一种魁蚶粥，包括下述重量份的原料制成，魁蚶1-10份，糯米2-8份、糯玉米2-10份、糖3-4份和饮用水50-70份。[0007]原料组成还包括大米、小米、珍珠米、高粱米、黄米、玉米楂、绿豆、红豆、赤豆、芸豆、蚕豆、豌豆、大麦、小麦、燕麦、麦片、黑米、花生、桂圆肉干和红枣中的一种或多种，其总用量为1-6份。[0008]一种魁蚶粥罐头，将上述魁蚶粥用罐头容器制成罐头。[0009]所述罐头容器为原型铁质罐、玻璃罐、PET塑料罐和马口铁易拉罐中的一种。[0010]一种魁蚶粥罐头的制作工艺，步骤如下：[0011]1）将魁蚶1-8份用清水清洗干净，放水中加热至魁蚶开口，去掉贝壳，进一步用纯净水清洗魁蚶肉，沥水待用；[0012]2）将糯米2-8份用水清洗干净、沥水待用；糯玉米2-8份用水清洗干净，浸泡10-12小时，100℃加热10分钟，冷却，沥水待用；[0013]3）将上述步骤1）和2）中经沥水后的物料装入罐头容器中；[0014]4）将3-4份糖加入50-70份的