拔丝山药简单的做法.docx

拔丝山药简单的做法拔丝山药简单的做法1、材料:山药、绵白糖。辅料:生粉、植物油。2、山药去皮切滚刀块。(最好带一次性手套,防止粘液刺激皮肤过敏)。3、用清水泡洗山药块,沥干水分。4、拍上少许生粉。5、锅置火上加适量油烧至7成热,逐一下入山药块。6、炸至脆硬时捞起沥油。(喜欢面口的可复炸至金黄色捞出)。7、盘内抹少油防粘。8、另起锅加入植物油、绵白糖,比例为1:3。9、小火不停的搅动。10、待糖溶解,继续搅拌。11、待糖浆变稀,色泽淡黄。(千万不能温度高了,就功亏一篑了糖就会变苦成焦糖了)甜甜蜜蜜。12、迅速放入炸好的山药块。13、关火翻炒均匀即可。拔丝山药的一般做法1、准备原料。2、山药削皮切块。3、撒玉米淀粉拌匀。4、油热后炸山药。5、炸至山药表面略微起泡。6、捞出。7、炒锅放1茶匙油,润一下锅底,放入白糖小火炒制。8、用勺子背儿贴着锅底搅拌,防止炒糊。9、等到白糖炒至颜色发红,即可倒入山药。10、放入芝麻。11、搅拌均匀,趁热食用。拔丝山药的做法二1、材料:山药2、山药洗净去皮切块。3、加少许淀粉。4、锅中加入油烧热后放入山药。5、锅中放冰糖及适量水。6、小火将冰糖慢慢融化,至起泡泡。7、最后把山药放进去翻炒上糖就可以。8、最后的成品。拔丝山药的做法三1、山药刮去皮切滚刀块;冰糖碾碎成面儿;菜肋中涂上少许抽。2、勺内注入油烧至五成热,放入山药至金黄皮脆里熟,倒入漏勺内。勺内留油少许,放入冰糖面和和一调匙清水,加桂花卤熬糖。3、待糖汁表面的大气泡变小,糖以开始变微微有点浅红色时,马上将炸过的山药倒入勺中搅动,用糖汁将山药包均,倒入涂油的盘中,迅速上席即可。另上凉开水一小碗。4、锅内留油少许,放入冰糖面和和一调匙清水,加桂花卤熬糖,待糖汁表面的大气泡变小,糖以开始变微微有点浅红色时,马上将炸过的山药倒入勺中搅动,用糖汁将山药包均,倒入涂油的盘中,迅速上席即可。上菜时外带一碗凉开水用筷子蘸水食用。拔丝山药的由来山药又名薯蓣,原名薯豫。属薯蓣科,为多年生植物,在我国食用的历史有3000多年。据《本草纲目》载:因避唐代宗名“豫”讳。改薯蓣为薯药。宋朝,宋英宗名“曙”故又改薯药为山药,才有了现在的山药之名。受李时珍的影响,这种说法流传很广。其实山药的名称由来已久,孙思邈在《备急千金药方》中指出:“薯蓣生于山者,名为山药,秦楚之间名玉延。”薯蓣和山药两个名称在历史上是长期并存的。看过“拔丝山药简单的做法”的人还看了：1.拔丝山药的做法拔丝山药最简单的家庭做法2.拔丝香蕉怎么做拔丝香蕉最简单的家庭做法3.拔丝苹果简单又好吃的做法4.可以用山药做的美食5.寒露吃拔丝山药的好处