积极探索餐饮业转型升级之路大力推动城市科学发展——在第二届中国市长餐馆发展论坛上的讲话.pdf

商业前沿积极探索餐饮业转型升级之路大力推动城市科学发展⋯一在麟二届审南挺餐饮发鼷论坛上的讲话中国烹饪协会常务副会长杨柳我从行业角度谈谈对餐饮业与城市发展的几点思考。年主宿餐饮蛀驺济指标城利名情况一、餐饮业在城市发展中的地位与作用餐饮业对拉动消费、促进就业、弘扬文化的重要作用我们已经耳熟能详。年全国住宿餐饮业零售额实现亿元比年增长％占社会消费品零售总额的．％人均餐饮消费．元。年统计局调整了统计口径上半年全社会餐饮收入达到亿元同比增长．％。随着餐饮业的发展全国出现了一批餐饮大省、餐饮大市餐饮业在城市发展中的地位与作用日益显著。也日益受到重视。餐饮业是城市经济发展、产业结构调整的重要着力点餐饮业是促进城市经济发展的重要产业。改革开放的深入极大地促进了城市的发展。新中国成立时中国有个城市年底则发展到个其中人口超过万的大城市仅有个。现在全国城市已经达到多个。城市的快速发展极大地拉动餐饮消费备注：．以超过亿元的城市作为比较对象。．※为餐饮业零售额蓝色为省会城市黄色为直辖市。需求使餐饮在经济发展中的作用日益明显。以年各城市公布的统计公报显示在超过亿元人口规模在万以上的个城市中个城市的住餐饮业是城市产业结构升级的重要力量。党的宿餐饮业零售额超过亿元。个城市超过亿元十七大就明确指出要加快转变经济发展方式推动产其中上海最高达到．亿元。从增长率来看个业结构优化升级促进经济增长由主要依靠第二产业带城市超过％个城市的增速超过全国平均增长速度动向依靠第一、第二、第三产业协同带动转变发展服其中沈阳高达％。从占社会消费品零售总额的比重务业提高服务业比重和水平。今年月国务院副总来看个城市超过．％的全国平均水平个城理李克强在服务业发展改革工作座谈会上强调要把加市在％以上其中佛山市高达．％特别值得一