果蔬预冷系统、果蔬贮藏设备及控制方法.pdf
黛娥****ak
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果蔬预冷系统、果蔬贮藏设备及控制方法.pdf
本发明提供了一种果蔬预冷系统、果蔬贮藏设备及控制方法,涉及果蔬预冷技术领域,解决了现有的果蔬预冷库降温缓慢且降温后冷库温度不均匀,严重影响储存果蔬的保鲜效果的技术问题。该果蔬预冷系统包括上回风结构、下回风结构及风道结构,上回风结构与风道结构相连通,上回风结构内形成有上回风通道且能将果蔬库上部空间的空气吸入上回风通道内进行换热,并能将降温后的空气送出至风道结构;下回风结构内形成有下回风通道且能将果蔬库下部空间的空气吸入下回风通道,并能将下回风通道内的空气送出至果蔬库内以与风道结构出来的冷风相混合。通过两个回
《果蔬贮藏保鲜技术与设施问答》——常用的果蔬贮藏设施.pdf
《果蔬贮藏保鲜技术与设施问答》——常⽤的果蔬贮藏设施常⽤的果蔬贮藏设施1.常⽤的果蔬贮藏设施有哪⼏种?常见的果蔬采后贮藏设施有常见的贮藏设施有贮藏窖、贮藏库和机械冷藏库等。贮藏窖指室内地平⾯低于室外地平⾯的⾼度超过室内净⾼1/3的贮藏设施,主要包括井窖和⼟窑洞。贮藏库指室内地平⾯低于室外地平⾯的⾼度不超过室内净⾼1/3的贮藏设施,最常见的贮藏库是通风库。2.什么是井窖?井窖是⼀种投资少,窖内温度、湿度较稳定且易于控制,贮藏时间较长的简易贮藏设施。井窖剖⾯图如图1-11所⽰,其中窖体分为窖颈、窖体上半部分(
《果蔬贮藏保鲜技术与设施问答》——常用的果蔬贮藏设施.pdf
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果蔬贮藏与加工.pdf
果蔬贮藏与加工名词解释1.果蔬加工:以新鲜蔬菜为原料,根据各种果蔬的理化性质,通过不同的加工工艺,制成营养丰富、不易敗坏的工业食品的过程2.果蔬糖制品:是以新鲜果蔬为原料,利用高浓度糖液的渗透脱水作用,将果蔬加工成高糖制品的加工技术。3.果蔬干制:又称果蔬脱水,是利用自然或人工的方法,脱出果蔬中一定量的水分,将可溶性物质的浓度提高到微生物难以利用的程度的一种果蔬加工方法。4.腌制品:凡将新鲜果蔬经预处理后,再用盐、香料等腌制,使其进行一系列的生物化学变化,制成鲜香嫩脆、咸淡或甜酸适口且耐保存的加工品5.气
果蔬贮藏与加工.ppt
当今世界,在科技、经济、社会不断发展的同时,也产生了一些影响着甚至威胁着人类生存的危机,需要各国政府和人民共同努力,一起寻求解决的途径和办法。人口、食物、环境、能源是目前世界公认的四大危机,其中人口和食物的危机是许多国家特别是发展中国家急需解决和处理的难题。在一定条件下,人口和食物的问题是一个人口和食物之间的平衡问题,可以通过两个途径解决:增加食物的供给;控制人口的增长。增加食物的供给又可包括:增加果蔬和粮食等产品的产量;减少果蔬粮食等产品的采后损失。表12011全国水果产量及出口比例表22011全国水果