维生素C片中维生素C的含量测定方案.pdf

设计作品名称维生素C片中维生素C的含量测定方案一、概述维生素C又称作L-抗坏血酸，存在于许多植物组织中，新鲜的水果、蔬菜，特别是橘子、菠菜、莴笋等食品中含量极其丰富。身体严重缺乏的时候可会引起坏血病，表现为精神力差、烦躁、乏力等现象。维生素C和糖类的化学结构十分相似。《中国药典》以及美、日、英等国家药典收载的均为L（+）-抗坏血酸。因为维生素C的分子结构中具有与羰基共轭的烯二醇结构以及五元内酯环，所以使其性质极为活泼。还原性极强的烯二醇基，容易被氧化为具有二酮基结构的去氢维生素C，加氢又可以还原为维生素C。在碱性或强酸性的溶液中，去氢的维生素c又可以进一步水解，从而失去了活性。此性质常用于鉴别和含量测定。根据《中国药典》2020年版二部说明，维生素C片是一种白色或者略带黄色片剂，维生素c主要预防和治疗坏血病等其他疾病，还可以促进细胞代谢，细胞排毒。所以每天都要摄取一定的蔬菜或水果，从中获取维生素c来发挥作用。不过维生素c在空气中容易氧化，所以应当遮光，密封保存。维生素C片主要成份为维生素C，它的辅料一般为淀粉、糊精、可压性淀粉、酒石酸、微晶纤维素。二、设计依据维生素C是属于不稳定维生素，特别是在液态的时候，容易被高温、碱性环境、氧化和光照破坏。因为在测定中很容易受到杂质的干扰，测定维生素C的准确性很大程度上取决于分析技术，所以本方案选择的是2，6-二氯靛酚滴定法来测定维生素C片中的维生素C含量。（一）2，6-二氯靛酚滴定法试验原理2，6-二氯靛酚在实验为染料，它的氧化型在碱性溶液中显蓝色，酸性溶液中为红色。滴定时，2，6-二氯靛酚与维生素C在酸性溶液中定量发生氧化还原反应，与维生素C反应后，马上转变成为无色的酚亚胺。终点前的溶液为无色，终点时2，6-二氯靛酚过3量一滴就可以让溶液呈现为玫瑰红色。与碘量法相比，2，6-二氯靛酚可自身指示终点，无需用指示剂，方法更准确也更灵敏。维生素C具有还原性在空气中容易被氧化。因为维生素C的还原性极强，非常容易在空气中氧化，在碱性介质中，这种氧化作用更强。2,6-二氯酚靛酚滴定法是来用于测定还原型的抗坏血酸。抗坏血酸分子中存在烯醇式结构，所以具有很强的还原性，还原型抗坏血酸能还原2,6-二氯酚靛酚染料。2,6—二氯酚靛酚染料在中性或碱性溶液中呈蓝色，在酸性溶液中，呈现的是红色。因此，每次用2,6—二氯酚靛酚染料来滴定含有抗坏血酸的酸性溶液，可以作用来为维生素C含量测定的滴定剂和指示剂。根据滴定消耗的染料标准体积，就可以计算出被测定样品中抗坏血酸的含量。反应式如下：故本次滴定采用2，6-二氯靛酚滴定法来测定含量。三、设计方案（一）测定前的准备1.2，6-二氯靛酚溶液的配制和标定4标定2,6-二氯酚靛酚溶液的浓度:用50ml锥形瓶m1量取标准抗坏血酸溶液1ml和9ml1%草酸，同时也要量取10ml1%草酸加入到另一个50ml锥形瓶m2中作空白对照V2,用已标定的2，6-二氯酚靛酚滴定到粉红色出现，在15秒之内不退色。记录所使用的毫升数，计算出来每毫升2，6-二氯酚靛酚所能够氧化抗坏血酸的亳克数(K)。2.维生素C的测定2，6-二氯靛酚滴定测定方法：量取本品适量（大约相当于维生素C50mg），置于100ml的量瓶中，加入偏磷酸-醋酸试液20ml，用水稀释至刻度，然后摇匀。精密量取适量的稀释液（大约相当于维生素C2mg）置于50ml的锥形瓶中，加入偏磷酸-醋酸试液5ml，用2，6-二氯靛酚滴定液滴定至溶液显玫瑰色，并且持续5秒钟不褪色。另外取偏磷酸-醋酸试液5.5ml，加水15ml，用2，6-二氯靛酚滴定液来滴定，作为空白试验校正。（二）维生素C片中维生素C含量测定方案1.配制2mol/L醋酸溶液（测定溶液）：用量筒量取6mL冰醋酸，然后稀释至50mL。2.维生素C的提取：取10片维生素C片，准确称量其重量。研成细粉末然后混合均匀，并且准确称取粉末约0.6g（三份）。放在锥形瓶中，操作的时候一定要快，加如50mL的蒸馏水稀释，并且马上进行下一步滴定。（如果颜色太深就可以加蒸馏水稀释）（三）试验结果记录表格表1标准2，6-二氯靛酚溶液的配制及标定序号123数据V(I2)/mLV(Na2S2O3)初读数/mLV(Na2S2O3)终读数/mLV(Na2S2O3)/mL表2维生素C片的含量测定序号123数据m(药片)/g5V(I2)初读数/mLV(I2)终读数/mLV(I2)/mL（四）计算计算出每100g样品中维生素C的含量（ml）以及平行样品的误差范围，公式如下：维生素C含量（ml/100g）=[(V1-V2)×T/W]×100式中：V1----滴定样品时耗去的染料溶液的量(ml)V2----滴定空白时耗去的染料溶液的量(ml)T----1mL染料溶液相当于抗坏血酸的毫克数W----滴定时所取的滤液中，含