大米免疫活性肽的制备及分离纯化.doc
邻家****曼玉
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大米免疫活性肽的制备及分离纯化.doc
大米免疫活性肽的制备及分离纯化2012-2013年我国稻谷总产量保持在2亿吨左右,居世界首位。在稻米各加工领域,每年产生了大量的碎米、米渣、米糠副产物。相比其他含有过敏和抗营养因子的植物蛋白,大米蛋白不仅氨基酸组成平衡合理,并且还不失为一种重要的低抗原性蛋白资源,适宜用作开发婴幼儿食品和特殊人群营养食品的基料。老龄化、肥胖症、睡眠时间或质量下降、吸烟与饮酒等不良生活习惯皆可能导致机体免疫力下降而引发各种疾病,寻求适宜的免疫调节剂来提高人体免疫能力成为了人类社会迫切的需要。利用碎米、米渣等大米加工副产物为原
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大米抗氧化活性肽的分离纯化和性质研究.doc
大米抗氧化活性肽的分离纯化和性质研究自从Harman提出自由基理论以来,人们认识到人体内氧化产生的自由基与人体衰老和许多疾病有关,因此人们越来越关注抗氧化剂。但目前大多数抗氧化剂都是化学合成物,如叔丁基羟基茴香醚(BHA)、二丁基羟基甲苯(BHT);这些化学类抗氧化剂虽然效果好,但是对人体具有潜在毒性。近年来,人们把目光转到天然性的抗氧化剂,如抗坏血酸、α-生育酚、茶多酚、大豆蛋白酶解得到的大豆肽等。近年来研究发现,大米源抗氧化活性肽(antixox-idativepeptide)也具有较强的抑制生物大分
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一种利用碎米制备大米活性肽的方法,包括如下步骤:步骤一:碎米研磨后加水制浆,调节浆液pH,酶解,灭酶,降温,过滤,利用热水进行透析,得滤过液+透析液混合液即大米糖浆和截流液两部分;步骤二、截流液进行二次酶解,灭酶,降温,过滤,利用热水进行透析,得滤过液+透析液混合液即淀粉糖浆和截流液两部分;步骤三:步骤二所得截留液进一步降温,调节pH,加入蛋白酶进行酶解后,利用0.1μm陶瓷膜过滤,滤过液经喷雾干燥得大米活性肽。本发明以碎米为原料提取大米活性肽,蛋白含量≥90%,远远高于传统的碎米酶解提取大米活性肽蛋白纯