一种防因灌溉导致出现冲击槽的米酒生产用发酵设备.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN110408502A(43)申请公布日2019.11.05(21)申请号201910840222.7(22)申请日2019.09.06(71)申请人朱琼兰地址230000安徽省合肥市高新区鲲鹏产业园3-501(72)发明人朱琼兰(51)Int.Cl.C12G3/022(2019.01)权利要求书1页说明书5页附图5页(54)发明名称一种防因灌溉导致出现冲击槽的米酒生产用发酵设备(57)摘要本发明公开了一种防因灌溉导致出现冲击槽的米酒生产用发酵设备，其结构包括支撑架、发酵罐、检查口、放料口、冷凝水出口、压力表、灌注装置。有益效果：本发明在匀散力机构和旋体结构的相互配合下，利用扣条板呈均匀等距状分装且注流板在离心作用下呈向外甩出，对糯米做均匀搅拌防止出现较多的粘结，并通过对水流的控制以及扣条板埋没在糯米内部实现冷水的注射，避免因直接灌溉导致发酵的糯米在水冲击作用下呈散开状态，进而影响米酒的正常发酵，同时在注流板注水的作用下，使得矩形柱以及注射杆向外推出从而轻微推动糯米，使得发酵内部出现有若干个孔洞，为发酵菌提供足够的延展空间实现糯米均匀的发酵，避免出现局部糯米无法得到足够的发酵。CN110408502ACN110408502A权利要求书1/1页1.一种防因灌溉导致出现冲击槽的米酒生产用发酵设备，其结构包括支撑架(1)、发酵罐(2)、检查口(3)、放料口(4)、冷凝水出口(5)、压力表(6)、灌注装置(7)，其特征在于：所述支撑架(1)安装于发酵罐(2)下表面并通过电焊相连接，所述检查口(3)设于发酵罐(2)前表面下部并通过电焊相连接，所述冷凝水出口(5)设于发酵罐(2)下表面右侧并通过电焊相连接，所述压力表(6)设于发酵罐(2)前表面中部并通过电焊相连接，所述灌注装置(7)设于发酵罐(2)上表面中部且下部伸入其内部。2.根据权利要求1所述的一种防因灌溉导致出现冲击槽的米酒生产用发酵设备，其特征在于：所述灌注装置(7)包括旋体结构(7a)、匀散流机构(7b)，所述匀散流机构(7b)设有五个且分别呈均匀等距状与旋体结构(7a)通过扣合相连接，所述旋体结构(7a)包括旋转柱(7a1)、倾流框(7a2)、流通柱(7a3)、扣合口(7a4)，所述旋转柱(7a1)伸入倾流框(7a2)内部并通过套合相连接，所述流通柱(7a3)设于倾流框(7a2)下表面并通过电焊贯穿相连接，所述扣合口(7a4)共设有五个且分别呈均匀等距状安装于流通柱(7a3)表面，所述扣合口(7a4)与匀散流机构(7b)通过扣合相连接。3.根据权利要求2所述的一种防因灌溉导致出现冲击槽的米酒生产用发酵设备，其特征在于：所述匀散流机构(7b)包括扁圆框(7b1)、分流板(7b2)、扣合块(7b3)、扣条板(7b4)，所述分流板(7b2)共设有六块且分别呈点射状安装于扁圆框(7b1)内侧壁并通过电焊相连接，所述扣合块(7b3)共设有六个且分别呈均匀等距状安装于分流板(7b2)左侧并通过电焊相连接，所述分流板(7b2)与流通柱(7a3)通过扣合块(7b3)相连接，所述扣条板(7b4)共设有二十四条且分别呈四四一组与分流板(7b2)通过电焊相连接。2CN110408502A说明书1/5页一种防因灌溉导致出现冲击槽的米酒生产用发酵设备技术领域[0001]本发明涉及酒水发酵领域，更确切地说，是一种防因灌溉导致出现冲击槽的米酒生产用发酵设备。背景技术[0002]米酒是中国汉族和大多数少数民族传统的特产酒，其主要是通过糯米酿制而成的，在传统米酒酿造过程中，其主要是通过陶器进行酿造。其制造工艺较为简单：泡糯米、沥干清洗、蒸煮、装缸、冷水拌酒粉、混合搅匀、装缸压紧、发酵一段时间后需再次对缸中加入清水，从而实现米酒的酿造。而随着科技的不断发展，现今的米酒因市面上需求量较大，故而其多采用工厂化生产，通过专用的发酵设备进行大量的米酒发酵。[0003]1、但在搅匀的过程中，因煮好的糯米呈较为粘结状，故而其在离心旋转的作用下易出现粘结块的混合搅拌，进而导致其无法与酒曲粉的完全混合拌匀。[0004]2、糯米在发酵一段时间后其需再进行少量的冷水注入，而传统的注水为直接的对发酵罐内部做冷水的导入，糯米在冷水的灌注作用下，其表面易出现有因冷水灌溉的冲击力产生的凹洞，从而使得对沉淀发酵的糯米出现散开状，影响到糯米的正常发酵。发明内容[0005]针对现有技术存在的不足，本发明目的是提供一种防因灌溉导致出现冲击槽的米酒生产用发酵设备，以解决现有技术的但在搅匀的过程中，因煮好的糯米呈较为粘结状，故而其在离心旋转的作用下易出现粘结块的混合搅拌，进而导致其无法与酒曲粉的完全混合拌匀，而因糯米在发酵一段时间后其需再进行少量的冷水注入，而传统的注水为直接