紫薯的做法-紫薯怎么做好吃.docx

紫薯的做法-紫薯怎么做好吃紫薯的做法大全-紫薯怎么做好吃紫色食物中富含具有强大抗氧化作用的花青素，对健康非常有益。紫薯软糯微甜，老少皆宜。除了蒸煮即食外，你还会其他做法吗?今天与大家分享几个紫薯的不同烹饪方式，或为主食增添色彩，或与甜品搭配得当，简便易做，你也试试吧!--奶酪烤红薯----用料--红薯1个片状马苏里拉奶酪1片鲜奶油1大勺黄油10克白糖1大勺--做法--❶红薯洗净，在2/3处切开(如果红薯比较大也可以对半切开)，将红薯放入蒸锅中蒸熟(大约30分钟左右，根据红薯大小适当调整时间)。❷蒸熟的红薯，用勺子从中间将红薯泥挖出，注意不要把薯皮挖破，边缘留下0.5cm左右厚的红薯肉。❸然后趁热将白糖、黄油、一半的奶酪片(切碎)和鲜奶油，放入到红薯泥中拌匀。❹将拌好的红薯泥重新填充到红薯壳中，并在上面摆上另一半奶酪片。放入预热到200度的烤箱，烘烤约15分钟即可。--小贴士--❶最好选用红心的红薯来做这道甜点，口感比较好，颜色也漂亮。❷如果感觉红薯本身已经很甜，可以减少或省略白糖的用量。❸奶酪的品种很多，可以根据自己的口味选择。--麦香紫薯金瓜圆----用料--南瓜1块紫薯1个燕麦适量糯米粉适量生姜汁少许--做法--❶南瓜去皮、蒸熟、压成泥，紫薯去皮、切丁，燕麦用清水浸泡。❷紫薯放入汤锅，加入足量水，大火煮开后，转小火煮20分钟。❸南瓜泥中加入泡软的燕麦和糯米粉。❹搅拌均匀后，捏成小丸子。❺另起锅烧水，水开后放入小丸子，煮至小丸子漂浮起来，捞出小丸子，放入煮好的紫薯中，加入少许姜汁，搅拌均匀即可。--小贴士--❶燕麦需要提前泡软，这样小丸子的口感最好。❷糯米粉的用量视南瓜泥的湿度而定，至面团不粘手即可。❸紫薯与小圆子分开煮，以免小圆子被紫薯染色，影响美观。❹加入少许姜汁，可使甜汤味道更好，也可省略。--红薯丸子----用料--红薯250克(去皮重量)糯米粉50克炼乳50克花生油适量--做法--❶红薯去皮切块，入加水的锅中蒸熟。❷将蒸熟的红薯用叉子压成薯泥，加入糯米粉和炼乳。❸混合拌匀。❹用双手团成小团。❺锅入油烧四成热，小火将薯丸煎炸成金黄色。❻用竹签串起炸好的薯丸，放在厨房纸上吸去多余油份。--小贴士--❶红薯最好选择黄心或白心的'红薯，这样的红薯质地干些好揉成团。红心红薯有些稀软，不好揉成小团。❷煎炸薯丸时要用小火，红薯本来是熟的，用小火力慢慢穿透内部，否则稍大就会糊哟!❸油炸的东东最好最后一步吸去多余油份，这样吃起来更健康些。--紫薯苹果饮----用料--紫薯150g苹果100g纯净水180g蜂蜜10g--做法--❶紫薯蒸熟放凉后去皮。❷苹果切块。❸紫薯和苹果加入搅拌桶内，加入纯净水再加入蜂蜜。❹启动破壁机，选择破壁蔬果键。❺机器开始工作噜。快结束时，超级细腻。❻打好后倒入杯子中即可食用。--大学芋----用料--番薯400g蜂蜜2勺红糖1勺白芝麻适量--做法--❶番薯洗净，不去皮切块。❷均匀码放在烤盘上。❸烤盘180度预热10分钟，烤制20分钟左右取出(时间因烤箱功率有别自行调整!保证熟了就可取出!不熟不要进行下一步!过火了上了很重黑色会难看!)❹平底锅不放油，小火加热，淋入两勺蜂蜜，我们家的是膏状的，没关系，一会就会化开了。❺用勺子均匀摊一摊。❻再加了一勺红糖，融化，颜色是红褐焦糖色。❼淋上白芝麻，盛出冷却。趁热吃或冷却吃或冷藏吃均可~--小贴士--❶番薯不要去皮，去皮就不是大学芋了。其实带皮又健康，又好看，又好吃。滚刀块不要太薄或太小，有一定体积吃起来更有嚼头。❷烤番薯块的时候基本上闻到香味就差不多了，不同烤箱功率会有误差。时间自行延长或缩短，保证熟了即可。❸平底锅一定要小火加热，不放蜂蜜放白糖冰糖红糖什么糖都可以，这步就是做出小型糖浆来，不加红糖只用蜂蜜或其他糖也可以。❹这个甜度我觉得已经够了，红薯本来就有甜味，不要一下子放太多。❺白芝麻也可换成黑芝麻。❻如果想翻热时用烤箱翻烤一下会恢复外脆里嫩，其他吃法可能会变软口一些。--紫薯奶酪球----用料--紫薯白芝麻奶酪--做法--❶将紫薯切成片，放