现代餐饮空间的主题性营造.doc

III本科毕业论文(设计)题目：现代餐饮空间的主题性营造学院：美术学院专业：环境艺术姓名：肖丽琳指导教师：矫克华2012年05月13日现代餐饮空间的主题性营造摘要餐饮空间除了作为饮食场所满足人们的客观需要外，还要通过其自身环境来满足人们更高层次精神与文化的需求。作为一种塑造餐饮环境的重要方式，餐饮空间的主题性营造是围绕着某一中心的思想或以突出某种要素对餐饮空间进行整体环境空间规划，包括它的装饰陈设、装饰材料、空间、色彩造型以及菜品与服务等都为主题服务，使主题成为顾客容易识别其他餐饮空间的特征。消费者在主题性餐饮空间进行消费时经过联想和观察，进入期望的主题情境。关键字：餐饮空间主题性营造AbstractThediningspaceaswellaseatingplacestomeetpeople'sobjectiveneed,butalsothroughtheirownenvironmenttomeetpeople'shigherlevelsofspiritualandculturaldemand.Asakindofimportantwayofshapingthediningenvironment,themeconstructionofdiningspaceisorganizedaroundacentralideaortohighlightsomeelementsofthediningspacefortheoverallenvironmentofspaceplanning,includingitsdecorativefurnishings,decorativematerials,space,colorstylinganddishesandservicesforservice,makethethemebeeasyforcustomerstoidentifyotherdiningspacecharacteristic.Consumersinthethematicdiningspaceconsumptionthroughtheassociativeandobservation,intothedesiredsubjectsituation.Keywords:themeconstructionofdiningspace目录封面I摘要IIAbstractⅢ目录Ⅳ引言11现代餐饮空间主体性设计发展的概况11.1餐饮空间的概念11.2现代餐饮空间主题性的发展现状11.3餐饮空间主题性设计的主要特点11.3.1具有鲜明的主题11.3.2具有丰富的文化内涵22餐饮空间主题性营造的原则.22.1突出主题性、文化性、灵活性原则22.2注重符合性及适用性原则23餐饮空间特色主题的营造手法23.1运用装饰装饰陈设主题的营造手法23.2怀旧主题的营造手法33.3利用材料与肌理主题的营造手法33.4策划故事主题的营造手法34现代餐饮空间主题营造的趋势4结语5谢辞...........................................................................5参考文献66引言随着社会的发展，人们对餐饮的环境要求越来越高。人们到餐馆里去吃饭不仅是去解决饥饿问题，更重要的是去体验一种环境氛围，享受特色和优质的服务，餐饮空间己成为了人们享受、交往、休闲的场所，其精神功能也己上升为了主要的需求，人们要求的环境要幽雅舒适，有个性特色，有文化品位，情调惬意，使人从这当中获得精神上的享受。而餐厅所经营的多元化、特色化，必然是要求设计的类型个性化、多样化。餐饮的空间主题性营造就是为满足人们对个性化需求，围绕这一个中心的思想去营造餐厅场内经营的气氛或表达出一种主题的情景。这都是试图的拉大与竞争者的差距，以特殊的室内氛围与环境，来吸引某个特定的消费人群。1现代餐饮空间主体性设计发展的概况1.1餐饮空间的概念餐饮空间的主题性设计就是通过其营造的就餐空间环境向目标顾客群体表达的经营理念与中心思想，也是其服务定位和市场定位的一种表现。它最大的特点就是在围绕着既定设计的理念去营造整个餐厅的环境与经营的气氛:它的优势就是在于其强调的特色性，在餐饮这个激烈竞争行业中，通过塑造一种与众不同的形象，使自己的就餐环境区别于竞争对手，优于竞争对手。1.2现代餐饮空间主题性的发展现状餐饮业由于市场的激烈竞争必须的与对手们拉大差别的餐饮空间环境设计的要求就更多多样化与个性化了，这有着自己独特空间氛围和环境，通过良好的餐厅空间环境来及刻意的去营造某种的氛围以此来招揽客人们的光临。而随人们不断提高的消费品位，消费需求也将更加的多样化，餐饮空间主题是要发展，只有创新与求变，营造出更多的有特色、有品位、有个性的餐饮空间氛围和环境。才会让空间更有其生命力，这也是对