阿胶软糖及其制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN107006661A(43)申请公布日2017.08.04(21)申请号201710441080.8(22)申请日2017.06.13(71)申请人重庆大易科技投资有限公司地址408000重庆市涪陵区百花路8号(72)发明人廖凤霞杨红涛郭伟赵嘉将李玉林徐波张伟(74)专利代理机构北京元本知识产权代理事务所11308代理人黎昌莉(51)Int.Cl.A23G3/42(2006.01)A23G3/44(2006.01)权利要求书1页说明书6页(54)发明名称阿胶软糖及其制备方法(57)摘要本发明属于阿胶的深度加工领域，具体涉及一种阿胶软糖及其制备方法。本发明的阿胶软糖按重量份计包括以下组分：阿胶5-80份，低聚糖5-70份，支撑剂3-30份，调味剂3-20份。本发明的阿胶软糖以阿胶为主料，辅料含量少，制备的阿胶软糖阿胶含量高，口感好，服用方便。本发明还提供了阿胶软糖的制备方法，制备方法过程中能使阿胶与低聚糖或糖通过氢键形成亲水凝胶，得到保存期长口感好的阿胶软糖。CN107006661ACN107006661A权利要求书1/1页1.阿胶软糖，其特征在于，按重量份计包括以下组分：阿胶5-80份，低聚糖5-70份，支撑剂3-30份，调味剂3-20份。2.根据权利要求1所述的阿胶软糖，其特征在于，按重量份计包括以下组分：阿胶20-70份，低聚糖20-60份，支撑剂8-15份，调味剂8-15份。3.根据权利要求1所述的阿胶软糖，其特征在于，按重量份计包括以下组分：阿胶40-70份，低聚糖40-60份，支撑剂8-15份，调味剂8-15份和防腐剂0.05-0.15份。4.根据权利要求1所述的阿胶软糖，其特征在于，所述低聚糖包括低聚果糖、低聚异麦芽糖、海藻糖和聚葡萄糖中的一种或多种。5.根据权利要求1所述的阿胶软糖，其特征在于，所述支撑剂包括麦芽糊精、玉米淀粉、果胶中的一种或多种。6.根据权利要求1所述的阿胶软糖，其特征在于，所述调味剂包括葡萄糖浆、白砂糖、麦芽糖醇、柠檬酸、柠檬酸钠中的一种或多种。7.权利要求1-6任意一项所述的阿胶软糖的制备方法，其特征性在于，包括以下步骤：1)取上述重量份的阿胶加入其3倍重量份的水介质或黄酒中加热融化，得阿胶溶液；2)在步骤1)所述阿胶溶液中加入上述重量份的原料，加热搅拌充分溶化得匀浆；3)将步骤2)所述匀浆经过浓缩形成凝胶得中间物；4)将步骤3)所述的中间物进行定型，固化，干燥得阿胶软糖。8.根据权利要求7所述的制备方法，其特征性在于，步骤2)所述加热的温度为60-100℃。9.根据权利要求7所述的制备方法，其特征性在于，步骤3)所述的中间物的水分含量为中间物重量的25-35％。10.根据权利要求7所述的制备方法，其特征性在于，步骤3)所述固化为低温固化，温度为4-15℃。2CN107006661A说明书1/6页阿胶软糖及其制备方法技术领域[0001]本发明属于阿胶的深度加工领域，具体涉及一种阿胶软糖及其制备方法。背景技术[0002]阿胶为马科动物驴EquusasinmL.的干燥皮或鲜皮经煎煮、浓缩制成的固体胶。阿胶是传统的滋补上品、补血圣药，味甘平，入肺、肝、肾经，具有补血止血、滋阴润燥等功效，药食两用，长期服用可补血养血、美白养颜、抗衰老、抗疲劳、提高免疫力，适用人群广泛。李时珍著《本草纲目》载：“阿胶《本经》上品。弘景曰：‘出东阿，故名阿胶’”。阿胶表面平整，无油气孔，质硬而脆，断面光亮细腻，碎片对光照视呈棕色半透明状，李时珍赞其"黄透如琥珀色，光黑如瑿漆”。阿胶的化学成分主要含胶原及其水解产生的多种氨基酸，如甘氨酸、赖氨酸、天冬门氨酸、谷氨酸、精氨酸、脯氨酸等，并含有钙、铁、锌等多种元素。现代医学证实：阿胶口服后可提高红细胞数，促进造血功能，并具有能缩短凝血时间的功效，可可增加钙的吸收；此外，还有抗辐射、抗休克、抗疲劳、提高免疫力、利尿等作用。[0003]药典记载其质硬而脆，现有产品最常见的是阿胶块，需烊化兑服，食用不方便。[0004]近年来，人们对于保健的需求量增大，阿胶作为我国应用千年且药理作用广泛的名贵中药，开发阿胶的相关保健品也越来越多，申请号为200610019332.X的专利公布了一种速食阿胶及制备工艺，该专利是一种含中药提取成分和果仁成分的片状或块状阿胶制品，它是以阿胶、黑芝麻、核桃仁、红枣、桂圆、冰糖、绍酒、防腐剂等为原料，采用现代加工技术制成的固体阿胶制剂。申请号为201210577776.0的专利公布了一种桂圆膏及其制备方法，桂圆膏，由以下按重量份配比的原料组成：桂圆80-100份、阿胶50-70份、黑芝麻40-80份、核桃仁60-80份、红枣50-90份、杏仁30-50份、银耳20-40份、黄芪10-