死贝类烧熟了怎么辨别.doc

死贝类烧熟了怎么辨别小编希望死贝类烧熟了怎么辨别这篇文章对您有所帮助，如有必要请您下载收藏以便备查，接下来我们继续阅读。本文概述：秋天正是海鲜比较肥美的时候，贝类营养丰富，价格又便宜，非常受大家青睐。但是贝类也是非常容易死的海鲜，死贝类食用不仅没有营养，而且还会危害身体。那么死贝类烧熟了怎么辨别呢？下面和小编了解下有毒食品安全知识吧。贝类是非常容易死的海鲜，死贝类食用不仅没有营养，而且还会危害身体。那么死贝类烧熟了怎么辨别呢?下面和小编了解下有毒食品安全知识吧。死贝类烫熟后血水不红，味不鲜美，有的并有异味。说明是死贝类。另外煮熟以后贝壳打开的，就是煮死的;贝壳还是闭合的，那是早就死了的。在加热的过程中，活的贝类都会由于热度把贝壳张开。贝类本身带菌量比较高，蛋白质分解又很快，一旦死去便大量繁殖病菌、产生毒素，同时其中所含的不饱和脂肪酸也容易氧化酸败。不新鲜的贝类还会产生较多的胺类和自由基，对人体健康造成威胁。在选购的时候如何分辨活贝类死贝类?鲜活的贝类张开壳后不断射水吐沙，拨动它则闭壳。若两壳张开，半露肌体，拨动或用手指捏住，毫无反应，说明贝类已死去，不及时处理就会变味。薄壳(海虫间)。薄壳离开水和它所粘附的泥沙杂物之后，容易死亡，一般在洗去粘附物后，隔天薄壳双壳便开启，俗称开口，薄壳开口就不新鲜。另外贝类必须在捕捞后一两天内处理，尤其是夏天，否则就不会是新鲜的。贝类的质量优劣固然以是否新鲜为最重要标准，但也要参看其他方面。一般来说，贝类原料以大为好，以肥硕为好。这可以从其壳的大与小，圆与扁判别;已去壳的则可从其肉鉴定。小编提醒：为了健康，我们应撑握些食品安全知识。贝类海鲜好吃又有营养，但是吃的时候也有食物禁忌。死的、不熟的都不能吃，以免感染上肝炎类的疾病。另外贝类海鲜属寒性，脾胃虚寒的人尽量少吃，吃时一定要配上姜和辣椒，才能中和它的寒气。小编寄语：我们每个人一定要随时随地都要安全意识。只有将安全牢牢的记在心中，平安才会伴随我们渡过美好的一生。