如何辨别死蟹.doc

如何辨别死蟹小编希望如何辨别死蟹这篇文章对您有所帮助，如有必要请您下载收藏以便备查，接下来我们继续阅读。本文概述：对于大闸蟹，是我们眼中的美味，在江南还有这样一句俗语：“不识阳澄蟹味好，此生何必住苏州!”如何辨别死蟹呢？下面小编会给您答案。江南蟹美尤以苏州阳澄湖大闸蟹为最。阳澄湖蟹,历来被称为蟹中之冠，附有“蟹中之王”的盛名，而中秋是个吃蟹的高峰期，很多的消费者都会选择去购买阳澄湖大闸蟹，有时发现大闸蟹是不动的，大闸蟹不动就是死了吗其实不然，如何辨别死蟹呢?下面小编会教您死蟹怎么辨别。一、触碰眼睛。活的大闸蟹当用手去触碰其眼睛时会收缩，而死蟹一般都会眼睛往外凸出不动。二、看是否吐泡。活的大闸蟹如果活力比较强，都会吐出一圈圈的白色小气泡，而精神不好的螃蟹可能不会拥有此特征，这个方法区别大闸蟹的死活特征必须要多观察。三、解绳看状态。如果在触碰眼睛没有反应后，您可以解开绑在螃蟹身上的绳子，放到桌面看是否还能爬行或者脚爪伸缩，若无此特征则代表已经死亡，必须丢弃。大闸蟹将死或已死亡的情况下，其体内的寄生细菌会繁殖并扩散到蟹肉中，使蛋白质分解产生组织胺。蟹死的时间越长，体内积累的组织胺越多，毒性越大。即使把死蟹煮熟煮透，毒素仍然不易被破坏，而过高的氨氮必须从肾脏排出，因此吃死的大闸蟹很容易引起肾脏的不利。更有甚者食用死的大闸蟹后会出现恶心呕吐、面颊潮红、心跳加速等不良反应。综上所述，吃大闸蟹必须警惕食用死蟹，如果是在饭店食用阳澄湖大闸蟹，在未知是活蟹或死蟹的情况下，小编温馨提示一、可在食蟹的时候用姜醋作调味料，可帮助消化，亦有助杀菌。以上是辨别死蟹的方法。我们在平时最好多学习一些有毒食品安全知识，这样更有利于我们的生活，更多食品安全知识尽在小编。小编寄语：我们每个人一定要随时随地都要安全意识。只有将安全牢牢的记在心中，平安才会伴随我们渡过美好的一生。