《营养午餐》教学设计.doc

《营养午餐》教学设计教学目标：1、了解营养与健康常识，培养学生运用简单的排列组合、统计知识解决问题的能力。2、能根据营养专家的建议，运用正确的数学思想方法分析、调配成科学、合理的午餐菜式。3、学会发现问题、解决问题，学会与他人合作。4、懂得科学、合理的饮食的重要性，使学生克服偏食、挑食的毛病，养成科学的饮食习惯。教学重点：运用正确的数学思想方法分析、调配成科学、合理的午餐菜式。教学难点：理解“不低于、不超过”的含义。教学过程一、创设情境导入课题师：俗话说，民以食为天，这足以说明饮食的重要性。现在请同学们跟随老师到食堂去看看。今天，食堂的师傅们为我们准备了哪些精美的菜肴？（课件出示午餐菜谱，师生边看边说菜名）二、开展活动解决问题（一）小小点菜员师：看到这么多精美的菜肴，同学们想不想去尝一尝呀？师：那我们就来做一回小小点菜员吧。想吃什么就点什么，请每个同学都从餐厅提供的午餐菜谱中点出自己最爱吃的三种，为了简便起见，可以只写每种菜的编号。师：谁来说一说他选择了哪三种菜？为什么选择这三种菜？其他同学能发现他选择的菜有什么特点吗?（引导发现选择的是全是荤菜、全是素菜、荤素搭配）师：下面，我们统计一下大家点菜的结果吧，我们用举手的形式统计好吗？分别让选择全是荤菜、全是素菜、荤素搭配的同学举手。（教师数数）师：通过统计，你发现了我们班大部分同学的饮食习惯了吗？大家一般都是按照个人口味和喜好来点菜的。但哪一种配菜符合人体需要的营养标准呢？这节课我们就来研究怎样运用数学知识合理配菜，使午餐符合营养标准，我们吃了才能身体健康，也就是解决营养午餐问题。（边说“营养午餐”边板书课题）（二）小小营养师1、了解营养成分师：我们要做一个小小营养师，就要了解营养成分。下面我们就来看看营养专家是怎么说的（课件出示营养专家讲话的文字，学生齐读）其实人体需要的营养成分有很多，但最基本的是热量和脂肪。营养学家的话中“不低于”是什么意思？你是怎样理解的？那“不超过”呢？2、分析菜式营养师：按照专家提供的这两条基本的营养标准，结合10种菜肴的营养成分表（课件出示营养成份表），每个同学都检验一下，看看自己刚才点的菜符不符合这两条营养标准。（先让一两个学生说一说怎样检验。）3、探索配菜策略我们再通过举手统计的形式，看一看多少名同学点的菜不符合两条营养标准。师：那么怎样配菜才能达到这两条标准呢？师引导：⑴如果三道菜点的全是荤菜，热量和脂肪都能符合标准吗？⑵如果三道菜点的全是素菜，热量和脂肪都能符合标准吗？⑶怎样配菜才容易使热量和脂肪都符合标准？（三）小小美食家师：同学们真聪明！通过自己的努力找到了科学、合理的配菜方法。现在，请首先调整一下自己的菜单，使它符合营养专家所说的两条标准。再以小组为单位找出更多的符合营养标准的菜单，并求出热量总和和脂肪总和。最后，小组推荐本组最满意的一个方案来。（四）展示自己设计的“营养午餐”师：下面就来展示一下大家探索的成果吧，汇报一下你们找出的符合两条营养标准的菜单。生汇报，师板书。师：在这么多的菜单中，你最喜欢哪种搭配？1、师生根据调查统计的信息，共同分析讨论，得出全班同学同学最喜爱的五种搭配方案。2、多媒体展示统计信息，请同学根据上面展示的信息回答下列问题。（1）根据上面的信息，你能绘制出复式条形统计图吗？（2）哪一种搭配获取的蛋白质最多？（3）观看一组图片，对偏胖或偏瘦同学的饮食习惯，你有什么好的建议？老师也建议你们：在日常饮食中获得的热量应该达标，脂肪的摄入不要超标，应当均衡营养，要克服偏食、挑食、厌食的不良习惯，可以做到吗？三、全课总结：同学，通过今天学习你想说些什么？