豆沙馅月饼的做法.docx

豆沙馅月饼的做法豆沙馅月饼的做法月饼每个人都知道，在中秋八月十五的时候，家家户户都要吃月饼，平时吃月饼都是上街买，以下是“豆沙馅月饼的做法”，希望给大家带来帮助！方法一主料准备好豆沙馅，还有低筋面粉。辅料植物油、转化糖浆、吉士粉、食用枧水。步骤1.枧水加入糖浆搅拌均匀。2.往锅中倒入植物油和吉士粉，搅拌均匀。3.加入过筛的面粉切拌均匀。4.用手揉成光滑面团。5.把面团分成二十克每份揉成小团，豆沙馅分成四十克每份揉成小团。6.把豆沙馅放在饼皮上，像包包子一样用饼皮把豆沙全部包起来，合拢。7.将包好的月饼沾上干粉放入已撒上干粉的模具中，压出花纹。8.月饼脱模后，表面上喷少许清水，放入预热180度的烤箱中烤五分钟后取出。9.放凉五分钟，刷上蛋液(蛋黄与蛋清的比例为1:0.5)继续烤约二十分钟即可。方法二主料面粉400克。辅料油、转化糖浆、鸡蛋1个、碱水、奶粉。做法1.碱面和水按1:3的比例配好。2.倒入转化糖浆里面，搅拌均匀。3.倒入食用油，继续搅拌均匀。4.把面粉和奶粉倒进去混合均匀。5.用手揉成团，醒一个小时。6.醒好的面团和豆沙馅按3:7的比例分成剂子，我做的是皮15克，馅35克。7.取一份馅，按平，把豆沙馅放进去，用虎口把皮慢慢地挤上来，全部包裹好。8.用手轻轻揉圆。9.模具里面撒上面粉。10.把月饼胚子放进去。11.压出来即可。12.全部做好。13.放烤箱200度烤5分钟定型。14.一个蛋黄加一勺蛋白调匀。15.定型好的月饼胚上刷上蛋黄水。16.继续烤15分钟即可。结语：豆沙月饼的.制作方法在上述中已经详细的介绍了，月饼的口感很好，香香甜甜的，很是美味。中秋吃月饼在现在已经是很普遍的风俗了，现在市面上卖的月饼很多，制作的技巧也很高，馅也很丰富。以上就是小编给各位介绍的豆沙月饼，我们可以在家做一做。