孜然羊肉的家常做法.docx

孜然羊肉的家常做法孜然羊肉的家常做法孜然羊肉是由羊后腿肉、香菜叶、孜然，配以各种佐料制成。羊肉肉质细嫩，易消化，蛋白质含量高，孜然具有理气开胃，驱风止痛的功效。本菜具有质地软嫩，鲜辣咸香，营养丰富的特点。食材羊肉500克淀粉10克熟白芝麻20克香菜50克孜然粉15克辣椒粉15克孜然粒10克花椒粉5克生抽1汤匙盐3克步骤与方法1、准备所需要的`食材。2、羊肉洗净，切成粗丝或者条。3、放入生抽和淀粉拌匀。4、放入孜然粒。5、拌匀后，腌制30分钟。最好是洗净手，用手抓匀。6、香菜洗净，控干水分。7、锅里倒油，烧热后放入羊肉翻炒。8、羊肉刚刚变色的样子，继续翻炒。9、翻炒至羊肉的表面变的微微发焦，放入盐炒匀。10、放入孜然粉、辣椒粉和花椒粉翻炒。11、翻入熟芝麻，翻炒均匀。12、炒好的羊肉盛入铺了香菜的盘子里。小贴士1羊肉在温水里浸泡几个小时，半小时换次水，可以去除羊肉的一些膻味。2腌制羊肉的时候，放点淀粉，肉质会更嫩，但是不要放太多，太多会影响肉肉的口感。