五仁月饼的做法介绍.docx

五仁月饼的做法介绍关于五仁月饼的做法介绍导读：五仁月饼怎么做呢？这是20个50克左右月饼的配方。干果蜜饯可以根据自己口味调整，还可以用冬瓜糖啥的，我就是用家里现有的材料。希望能帮到大家！主料中筋面粉（饼皮）140克奶粉（饼皮）7克转化糖浆（饼皮）100克枧水（饼皮）1。5克植物油（饼皮）34克杏仁（馅）30克松子仁（馅）40克南瓜子仁（馅）50克核桃仁（馅）100克黑芝麻（馅）30克砂糖橘皮（馅）3个玫瑰酱（馅）50克麦芽糖（馅）80克白砂糖（馅）20克蔓越莓（馅）50克龙眼干肉（馅）20克腌制橄榄（馅）20克白酒（馅）10克中筋面粉（馅）200克葵瓜子（馅）50克植物油（馅）50克五仁月饼的做法步骤1。饼皮的'面粉，奶粉和匀。2。饼皮原料枧水，转化糖浆和食用油调匀。3。把饼皮液体原料倒入面粉里揉匀，用保鲜膜包裹放冰箱饧1到2小时。4。各种果仁弄熟，可以直接买熟的果仁，生的用微波炉2—3分钟高火就行，瓜子核桃都是是一粒粒剥出来的，非常新鲜。5。面粉分两次微波炉高火3分钟弄熟，各种果仁切碎，橄榄和蔓越莓，橘子皮切碎和其他馅料拌匀，感觉馅的选料6。每个馅35—40克，一共20个饼皮。7。饼皮15—17克一个。用的是50克月饼模子。8。饼皮用掌心按扁包入馅。9。一起做好再集体压模，期间防止变干可以用保鲜膜盖着。10。用月饼模具压模。11。烤箱预热200度，月饼入烤箱前喷水防干裂，烤8分钟外皮定型涂鸡蛋液，再继续烤10分钟出炉。12。烤好的月饼，考前喷水少了还是有些裂纹。13。月饼放饭盒或保鲜袋1—2天回油就可以吃啦。