一种淀粉基食品包装膜及其制备方法和应用.pdf

(19)国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN115490895A(43)申请公布日2022.12.20(21)申请号202211221339.5(22)申请日2022.10.08(71)申请人天津科技大学地址300457天津市滨海新区第十三大街9号(72)发明人刘利琴安兴业王书军(74)专利代理机构北京方圆嘉禾知识产权代理有限公司11385专利代理师崔立立(51)Int.Cl.C08J5/18(2006.01)C08L3/12(2006.01)C08L5/08(2006.01)C08B30/12(2006.01)C08B37/08(2006.01)权利要求书1页说明书9页附图2页(54)发明名称一种淀粉基食品包装膜及其制备方法和应用(57)摘要本发明提供了一种淀粉基食品包装膜及其制备方法和应用，属于食品包装材料技术领域。本发明采用脂肪酸接枝改性壳聚糖纳米晶构建的微球固定化普鲁兰酶，调节普通淀粉的脱支化酶解行为，提高水解产物中直链淀粉的含量，将水解产生的短直链淀粉与脂肪酸有效复合构建淀粉脂质复合物，该复合物能够增加长直链淀粉的分子间距，抑制直链淀粉的回生，塑化淀粉分子链。本发明的淀粉基食品包装膜不仅具有制备工艺简单、成本低廉、易于工业化生产的优点，而且还具备优异的力学强度和塑性。CN115490895ACN115490895A权利要求书1/1页1.一种淀粉基食品包装膜的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：将脂肪酸接枝改性的羧基化壳聚糖纳米晶、酸溶液和缓冲溶液混合，得到混合液；将所述混合液、成核剂和交联剂混合，进行乳化交联，得到核壳结构超分子微球溶液；将所述核壳结构超分子微球溶液和普鲁兰酶混合，进行固定化，得到三元超分子微球；将所述三元超分子微球与淀粉浆液混合，依次进行酶解和超声处理，得到酶解浆液；将所述酶解浆液与淀粉分子交联剂混合，依次进行流延成型和干燥，得到淀粉基食品包装膜。2.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述脂肪酸为月桂酸、棕榈酸、油酸和辛烯基琥珀酸中的一种或几种；所述混合液中脂肪酸接枝改性的羧基化壳聚糖纳米晶的质量浓度为0.01～0.1％。3.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述成核剂包括二氯甲烷溶液；所述二氯甲烷溶液的质量浓度为2％；所述交联剂包括磷酸三苯酯溶液；所述磷酸三苯酯溶液的质量浓度为0.1％；所述混合液、成核剂和交联剂的体积比为(30～300):(0.1～1):(0.1～1)。4.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述普鲁兰酶的质量为所述超分子微球绝干质量的0.05～0.3％；所述固定化的温度为4～25℃，时间为0.5～6h。5.根据权利要求1或4所述的制备方法，其特征在于，所述三元超分子微球中普鲁兰酶的固定化量为2500～10000U/g三元超分子微球。6.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述淀粉浆液中淀粉为玉米淀粉、木薯淀粉、马铃薯淀粉和绿豆淀粉中的一种或几种；所述淀粉浆液的浓度为1～27wt％；所述三元超分子微球按照酶活量为500～2500U/g绝干淀粉加入至淀粉浆液中。7.根据权利要求1或6所述的制备方法，其特征在于，所述酶解的过程包括以1℃/min的升温速率将淀粉浆液升温至60～85℃，保温5～40min，再继续升温至90～100℃，外加超声波处理1～15min。8.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述淀粉分子交联剂为丙二醇、氯化钙、氯化锂和乳酸钙中的一种或几种；所述淀粉分子交联剂的质量为所述淀粉浆液中淀粉质量的0.5～3％。9.权利要求1～8任一项所述制备方法制备得到的淀粉基食品包装膜。10.权利要求9所述淀粉基食品包装膜在食品包装领域中的应用。2CN115490895A说明书1/9页一种淀粉基食品包装膜及其制备方法和应用技术领域[0001]本发明涉及食品包装材料技术领域，尤其涉及一种淀粉基食品包装膜及其制备方法和应用。背景技术[0002]目前，传统的石油基食品包装材料不仅面临资源匮乏的威胁，而且受到碳排放的制约，因而研发性能高、绿色环保、经济适用的食品包装材料对推动食品包装行业的发展具有重大意义。目前以低成本、低碳排放、可再生降解的淀粉为原料制备性能优异的淀粉基食品包装膜已成为食品包装材料领域中的研究热点之一，以淀粉为原料不仅可以解决资源能源紧缺的现状，还可有效降低碳排放；但目前制备的淀粉基食品包装膜材料仍普遍存在力学强度差和塑性低等缺点，因而高性能淀粉基食品包装膜的制备和应用仍面临很大的机遇和挑战。发明内容[0003]本发明的目的在于提供一种淀粉基食品包装膜及其制备方法和应用，所制备的淀粉基食品包装膜具有优异的力学强度和塑性。[0004]为了实现上述发明目的，本发明提供以下技术方案：[0005]本发明提供了一种淀粉基食品包装