一种醋酸菌及其发酵产物和应用.pdf
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一种醋酸菌及其发酵产物和应用.pdf
本发明公开一种醋酸菌及其发酵产物和应用。本发明从雪莲菌中筛选并分离出菌株醋酸菌Acetobactersp.XM?1。此醋酸菌。第3天及第6天发酵萃取物在浓度为1.25mg/mL的条件下,对巨噬细胞及小鼠黑色素瘤细胞的存活率仍然有100%。其清除DPPH自由基的能力,相对于没有经过发酵的培养基萃取物,也具有较好的抗氧化能力。第3天和第6天的发酵萃取物有极强的抑制酪氨酸酶活性能力。第3天及第6天萃取物浓度为1.25mg/mL时,酪氨酸酶的抑制率分别可以达到86%及73%。进一步利用LC?MS分析第3天和第6天
一种半乳糖酵母样菌发酵产物滤液的制备方法及其应用.pdf
本发明提供了一种半乳糖酵母样菌发酵产物滤液的制备方法及其应用。本发明公开了阿萨希丝孢酵母(<base:Italic>Trichosporonasahii</base:Italic>)在制备半乳糖酵母样菌发酵产物滤液中的应用;由阿萨希丝孢酵母发酵制备得到的半乳糖酵母样菌发酵产物滤液呈淡黄色透明状,带有轻微清新酒香,理化指标稳定,还可通过激活抗氧化系统去抑制促炎细胞因子的氧化应激,具有优异的抗氧化和抗炎等性能,可用于生产抗氧化和抗炎产品。
醋酸菌在发酵食品工业中的应用.pdf
醋酸菌在酿醋工业中的应用摘要:食醋的生产在我国历史悠久。大江南北,长城内外不乏名醋。镇江香醋、山西老陈醋、福建红曲醋、辽宁喀左陈醋等几大名醋名播华夏,行销海内外,颇受欢迎。关键词:醋酸菌、名醋、工艺特点、应用从古至今,食醋一直是人们饮食生活中不可或缺的调味品.古籍《周礼·天官》、《荀子正名》、《隋书酷吏传》中对其均有描述,而《本草钢目》中则记叙了它的药效作用。随着科学技术的发展,社会的不断进步及人们对饮食结构合理性的认识提高,食醋在消费者心目中的地位不断得到加强,醋不仅仅是作为一种调味品被食用,更重要的是
一种玫瑰茄发酵产物及其制备方法和应用.pdf
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一种中药固态发酵产物及其制备方法和应用.pdf
本发明涉及一种中药固态发酵产物及其制备方法和应用;其发酵基质包含中药和/或中药固体废弃物;其发酵菌种包含有乳酸芽孢杆菌、枯草芽孢杆菌以及产朊假丝酵母。本发明挑选乳酸芽孢杆菌、枯草芽孢杆菌以及产朊假丝酵母,作为复合发酵菌种,接种至含有中药固态废弃物的固态发酵基质进行发酵,所得中药固态发酵产物制备的饲料不易霉腐,易于储存,货架期长。以此中药固态发酵产物制备的饲料醇香,适口性好,克服了传统中药固态废弃物发酵饲料苦味、饲养过程中养殖动物采食量普遍较低的缺陷。中药固态发酵产物所含菌群能改善动物肠道环境,且蛋白质含量