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一种茶香馒头及其制备方法.pdf
2023-05-25
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雅云****彩妍
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本发明涉及一种茶香馒头及其制备方法,属于食品加工技术领域。本发明的茶香馒头主要包含以下重量份的原料:面粉120～150份,杂粮粉50～80份,茶粉1～10份,颗粒状杂豆10～50份,甜味剂1～10份以及酵母1～5份;所述的颗粒状杂豆制备方法为将杂豆用清水浸泡,煮熟,沥干水分,粉碎成颗粒状。其制备方法包括如下步骤:(1)将面粉、杂粮粉和茶粉混匀,加入甜味剂、酵母、温水调制成面团,发酵;(2)将(1)中发酵好的面团与颗粒状杂豆揉匀制成面团;(3)将(2)中的面团制成馒头生胚,醒发;(4)将(3)中的馒头生胚蒸
2023-05-25
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本发明提供了一种茶香及其制备方法，该茶香按重量份数比包括下列组分制成：茶粉50‑60份、沉香粉5‑8份、植物粘粉10‑15份、硝酸钾2‑3份、水10‑15份；所述茶粉的制备方法为：按重量份数比取干制的下列组分：铁观音8‑12份、红茶8‑12份、茉莉花2‑3份、迷迭香1‑3份、薰衣草1‑2份、苹果花1‑2份、百合花1‑2份、金银花1‑2份，混合研磨成150‑200目的粉末。本发明主要成分为茶粉，茶粉由多种茶叶混合制成，燃烧时冒出的烟气具有天然的植物清新气味，对人类和环境无危害。
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