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本实用新型公开了一种食品发酵装置,涉及食品发酵技术领域,包括发酵罐,所述发酵罐的顶部安装有固定箱,所述发酵罐的顶部安装有输送筒,所述输送筒的底部延伸至发酵罐内部,所述输送筒的外侧设置有若干个开关阀,该食品发酵装置,通过设置有开关阀、输送筒与第一螺旋输料轴,当需要对发酵罐内部不同深度的原料进行取样,观察发酵罐内部原料发酵情况时,打开对应深度的开关阀,然后第一伺服电机的输出端带动第一螺旋输料轴转动,使得通过开关阀进入至输送筒内部的原料进行移动,使得原料通过打开的排料阀落入至放置在放置箱内部取样杯中,从而无需将发酵罐打开,即可对发酵罐内部的原料进行取样,方便进行取样。