一种发酵食品物料干燥装置.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号(10)申请公布号CNCN103704850103704850A(43)申请公布日2014.04.09(21)申请号201210379198.X(22)申请日2012.10.09(71)申请人宜昌土老憨风味食品有限公司地址443302湖北省宜昌市宜都市红花套镇荆门山大道329号(72)发明人王应喜王琦杨世贵(74)专利代理机构宜昌市三峡专利事务所42103代理人成钢(51)Int.Cl.A23L3/40(2006.01)A23P1/00(2006.01)权权利要求书1页利要求书1页说明书2页说明书2页附图1页附图1页(54)发明名称一种发酵食品物料干燥装置(57)摘要一种发酵食品物料干燥装置，它包括密闭炉膛，炉膛内设有物料架，炉膛内部两侧分别设有红外辐射式组合金属加热板，炉膛顶部设有进风口和出风口，进风口通过进风管道连接风机，出风口通过出风管道连接风机，进风管道上设有自动风量调节阀，出风管道上依次设有过滤器、冷凝网和U型集液管，U型集液管底端设有排液阀，炉膛内部还设有温度传感器。本发明可循环加热，结构简单，功耗低，适用于发酵食品的加热干燥，使用过程加热速度快、效果好、可实现温度控制，同时由于是密闭循环干燥，具有过滤装置，因而清洁卫生、安全可靠。CN103704850ACN1037485ACN103704850A权利要求书1/1页1.一种发酵食品物料干燥装置，其特征在于：它包括密闭炉膛（2），炉膛内设有物料架（1），炉膛内部两侧分别设有红外辐射式组合金属加热板（14、15），炉膛顶部设有进风口（3、12）和出风口（13），进风口通过进风管道（6）连接风机（8），出风口通过出风管道（9）连接风机（8），进风管道上设有自动风量调节阀（7），出风管道上依次设有过滤器（11）、冷凝网（16）和U型集液管（10），U型集液管底端设有排液阀（17），炉膛内部还设有温度传感器（4、5）。2.根据权利要求1所述的发酵食品物料干燥装置，其特征在于：所述的炉膛顶部还设有补风口（18、19），自动风量调节阀和风机之间的进风管道上设有排湿口（20）。3.根据权利要求1或2所述的发酵食品物料干燥装置，其特征在于：所述的温度传感器具有两个，分别设置在一个红外辐射式组合金属加热板和出风口附近。2CN103704850A说明书1/2页一种发酵食品物料干燥装置技术领域[0001]本发明涉及一种食品物料干燥装置，特别是涉及具有霉菌孢子等易在空气漂浮成分的如豆豉等发酵食品物料的干燥装置。背景技术[0002]干燥加工是食品加工中一种基本的生产工艺过程，热风干燥是较常用的一种干燥加工方式，其原理是将空气加热后通过盛放物料的容器，将物料加热同时使水分蒸发带走，从而达到干燥的目的。[0003]发酵食品如豆豉等在加工过程中需要通过干燥的方式来抑制或终止发酵过程，传统方法为晾晒，受到天气条件制约。使用热风干燥方法对发酵食品进行干燥可以克服天气影响。但传统的热风干燥机都是使用一次性热空气，即将热空气从一端送入，从另一端排出放空，排出的空气温度仍然很高，带走大量热量，造成能源浪费，同时开放式的热风排放结构还容易使发酵食品带有的霉菌孢子漂浮在空气中，污染空气，造成人体健康和安全隐患。发明内容[0004]本发明的目的是克服现有技术的不足而提供的一种用于发酵食品物料干燥的热风循环装置。[0005]本发明的目的是这样实现的：一种发酵食品物料干燥装置，它包括密闭炉膛，炉膛内设有物料架，炉膛内部两侧分别设有红外辐射式组合金属加热板，炉膛顶部设有进风口和出风口，进风口通过进风管道连接风机，出风口通过出风管道连接风机，进风管道上设有自动风量调节阀，出风管道上依次设有过滤器、冷凝网和U型集液管，U型集液管底端设有排液阀，炉膛内部还设有温度传感器。[0006]上述的炉膛顶部还设有补风口，自动风量调节阀和风机之间的进风管道上设有排湿口。[0007]上述的温度传感器具有两个，分别设置在一个红外辐射式组合金属加热板和出风口附近。[0008]本发明取得了以下的技术效果：1、本发明可循环加热，结构简单，功耗低，适用于发酵食品的加热干燥，使用过程加热速度快、效果好、可实现温度控制，同时由于是密闭循环干燥，具有过滤装置，因而清洁卫生、安全可靠。附图说明[0009]下面结合附图和实施例对本发明作进一步说明。[0010]图1是本发明的结构示意图。3CN103704850A说明书2/2页具体实施方式[0011]如图1所示，一种发酵食品物料干燥装置，它包括密闭炉膛2，炉膛内设有物料架1，炉膛内部两侧分别设有红外辐射式组合金属加热板14、15，炉膛顶部设有进风口3、12和出风口13，进风口通过进风管道6连接风机8，出风口通过出风管道9连接风机8，进风管