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本发明实施例公开了一种山楂甘薯复合型饮料及其制备方法,属于饮料技术领域。该饮料由主料和辅料制成,所述主料包括60?80%重量百分含量的山楂汁和20?40%重量百分含量的甘薯汁;以主料的重量为基准,所述辅料按重量百分比包括山楂花1?5%、沙棘1?5%、玫瑰花1?5%、紫苏1?5%、决明子1?5%、菊花1?5%、红枣0.5?3%、黄精1?5%、柠檬酸0.05?0.25%和稳定剂0.2?0.8%。本发明的山楂甘薯复合型饮料口味酸甜适中、口感细腻、颜色鲜艳、营养卫生、高纤维低糖,在给人带来饱腹感的同时,还具有降低胆固醇和抑制乙酰胆碱酯酶活性的功效。为山楂和甘薯的加工开辟出了一条新的道路,能够有效地提高山楂和甘薯的综合利用价值。