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本发明公开了一种植物多酚还原制备金纳米颗粒的方法及应用,属于生物医药材料技术领域。上述方法包括以下步骤:(1)加热煮沸质量分数为0.01?0.05%的HAuCl4水溶液,得到HAuCl4溶液;(2)将植物多酚溶解成质量浓度为1?10mg/mL的溶液,过滤、煮沸,得到植物多酚溶液;(3)将所述植物多酚溶液滴加到所述HAuCl4溶液中,煮沸15min后,转移到常温搅拌至室温,得到植物多酚还原的金纳米颗粒。本发明通过利用植物多酚还原Au3+形成金纳米颗粒,该方法简单易操作,并且所制备的金纳米颗粒可以有效的杀灭多种耐药细菌。