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本发明提供一种高性能椰浆的制备方法,将椰肉冷冻后制成椰子香料,根据椰肉不同的口感和组织特点制成第一椰浆和第二椰浆,将椰子香料、第一椰浆和第二椰浆按质量比1?3:15?18:7?9进行混合,制得的高性能椰浆不仅口感细腻,香气浓郁,而且质量稳定。