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一种乳酸菌发酵饮料及其制备方法.pdf
2023-05-24
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萌运****魔王
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一种乳酸菌发酵饮料及其制备方法.pdf
本发明公开了一种乳酸菌发酵饮料及其制备方法,涉及食品饮料发酵技术领域,由以下重量份数的原料制备而成:红糖2～8%,蜂蜜1～5%,低聚果糖0～4%,低聚异麦芽糖0～4%,酵母浸粉0～0.5%,蛋白胨0～0.5%,乳酸菌菌液1%～10%,加水补足总量。本发明此乳酸菌发酵饮料及其制备方法制得的乳酸菌发酵饮料可以作为普通饮料喝,也可以作为功能型饮料喝,可以有效改善胃肠道功能,并且价格较低。
2023-05-24
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一种乳酸菌发酵植物饮料及其制备方法.pdf
本发明属于饮料领域，具体一种乳酸菌发酵植物饮料及其制备方法。所述乳酸菌发酵植物饮料是由包括荠芋、麦芽、薏苡红、淡竹叶、茯苓、枸杞子、玉竹、山药、橙子、葛根、黑米和蜂蜜糖的原料经乳酸菌发酵制成。所述原料按重量份数计为：荠芋5～10份、麦芽5～10份、薏苡红10～20份、淡竹叶5～10份、茯苓5～10份、枸杞子10～20份、玉竹5～10份、山药10～20份、橙子15～25份、葛根10～20份、黑米30～50份、蜂蜜50～70份和糖10～20份；乳酸菌5～10份。本发明所述乳酸菌发酵植物饮料中富含多种微量元素、
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本发明公开了一种白首乌乳酸菌发酵活性乳饮料的制备方法及其饮料，该方法包括，得到全白首乌浆料；得到全白首杀菌乌水解液；在所述全白首乌水解液中添加水、乳粉或牛乳、白砂糖，得到预调配全白首乌浆料；预调配全白首乌浆料经过二级均质，灭菌；将保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌和植物乳杆菌以1∶1∶1比例复配为复合乳酸菌发酵剂，以体积比3～5％接种，37～42℃发酵6～12h；在4～10℃条件下进行无菌灌装，得到含有活性乳酸菌10
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本发明涉及发酵饮料技术领域，本发明公开了一种润肠通便的乳酸菌发酵饮料，包括由以下原料制备而成：火麻仁、决明子、茯苓、荷叶、菊花、赶黄草、柳叶蜡梅、果蔬、复合乳酸菌、红糖、食用香精和纯化水。本发明还公开了一种润肠通便的乳酸菌发酵饮料的制备方法，包括以下制备步骤：S1、称重：按要求称取各重量份的原料；S1、称重；S2、臭氧清洗；S3、破碎；S4、乳酸发酵；S5、离心；S6、水提赶黄草；S7、调配灌装；S8、灭菌。本发明的配方引入复合乳酸菌进行发酵，其发酵产物对肠道微生态的调节，增强了人体肠道的蠕动，并通过对肠
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本发明公开了一种乳酸菌发酵甜玉米复合饮料及其制备方法，该复合饮料由甜玉米汁、薏米汁、发芽糙米汁、香菇汁为基料，接种经驯化的乳酸菌发酵剂发酵制得；具体制备方法如下：分别制备甜玉米汁、薏米汁、发芽糙米汁、香菇汁，按比例混合，加入奶粉、葡萄糖、乳糖后均质、杀菌、冷却，接种驯化后的乳酸菌发酵剂进行发酵，对发酵后的混合料液进行调配、均质、灌装、密封、杀菌，即制得甜玉米复合饮料。本发明制备的甜玉米复合饮料具有甜玉米、薏米、发芽糙米、香菇和益生菌的多重功效，又保留了食品原有风味和乳酸菌饮料的特点，同时，该饮料成本低，工
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