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高抗氧化活性骨胶原蛋白肽的制备方法.pdf
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春兰****89
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本发明公开了一种高抗氧化活性骨胶原蛋白肽的制备方法,包括以下步骤:向畜禽骨胶原蛋白液中以酶比活为5000U/g加入胰蛋白酶进行水解,得水解液,水解液经灭酶、离心、干燥得骨胶原蛋白肽;对骨胶原蛋白肽进行稀释得骨胶原蛋白肽溶液,并将D?半乳糖以1:1的比例溶解在骨胶原蛋白肽溶液中得反应液,将反应液的pH值调整为8.8?9.2后在93?98℃水浴中加热4.5?5.5h,冷却后离心得上清液,上清液冻干即得N端修饰的骨胶原蛋白肽。本发明具有提高骨胶原蛋白肽抗氧化活性的有益效果。
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