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一种鲍汁米饭制作方法.pdf

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本发明涉及鲍汁米饭技术领域,且公开了一种鲍汁米饭制作方法,包括以下步骤:S1:原料准备,高汤80?100份、海参5?12份、蚝油1?3份、鸡汁2?5份、食用盐0?3份、冰糖1?5份、红烧汁10?18份和淀粉4?10份等原料准备齐全,放至一旁备用;本发明还提出一种鲍汁米饭制备装置,包括加热座,所述加热座内部设有加热锅,加热锅的一侧开设有进料口,进料口的一侧固定连接有进料管,本发明不仅能够减少海参的异味,提高海参的口感,还能够使鲍汁在完成后能够更加具有观赏性,同时能够防止鲍汁的口感因搅拌不匀出现失调的现象,增加了鲍汁的食用状态,还能够使鲍汁极大保留了原有的味道,且减少了水分的蒸发,防止鲍汁的口味变重。