一种中式水产菜肴即食方便食品工业化生产工艺.pdf
一吃****继勇
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一种中式水产菜肴即食方便食品工业化生产工艺.pdf
本发明涉及水产品领域,尤其涉及一种中式水产菜肴即食方便食品工业化生产工艺,由下述4步骤组成:1、复式包装塑料盒有内外二盒,外盒是本身,其内盒为烹饪塑料盒,2、微波烹饪:将烹饪鱼的时间和温度输入到微波烹饪机里,把鱼、配料、调料放入烹饪塑料盒内,再把此盒放在微波烹饪机上进行烹饪,3、将上述烹饪塑料盒放入复式包装塑料盒内,用盒式塑料封口机进行封口,4、将杀菌时间和温度输入到微波低温杀菌机里,把复式包装塑料盒放在微波低温杀菌机里进行杀菌完成,本发明解决了生产水产菜肴的鱼要逐条烹饪、鱼肉糊化、保持烹饪鱼形态完整三大
一种即食方便食品.pdf
本发明提供了一种即食方便食品,它由主料包和调料包组成,特点是,主料包为软品包装,内装的主料是不经干燥处理的湿状熟食,食用时不用水冲泡,拌入配好的调料就可以直接吃,不仅保留了食品原有口味,而且鲜嫩爽滑,口感好,具有制作简单、成本低廉、保存期长、食用方便、营养搭配合理等优点,是一种非常实用的即食食品。
一种具有抗疲劳功效的即食方便食品.pdf
本发明公开了一种具有抗疲劳功效的即食方便食品,涉及食品加工领域。根据物料功能营养成分特性进行设计,由下列原料组成:山药粉25重量份,黄精粉5重量份,藕粉25重量份,芋头粉20重量份,枸杞粉17重量份,麦芽糊精8重量份。本发明通过合理调配黄精粉、枸杞粉、山药粉、藕粉、芋头粉和麦芽糊精的组成比例关系,根据各物料特性粉碎成60目至90目不等的粉料,在干燥条件下,采用梯度添加法均匀混配,制得一种营养丰富,味道香甜的低糖食品;同时本发明采用精选天然食物原料、无添加剂,长期食用能提高人体的免疫能力,增强人体抗病,抗疲
荞麦爆米花、即食方便食品及其制备方法.pdf
本发明涉及食品领域,具体涉及以荞麦为主要原料制成的荞麦爆米花、即食方便食品及其制备方法。本发明所解决的是提供一种以荞麦籽粒为主要原料,依次经浸泡、微波干燥、膨爆制成的荞麦爆米花,以及以该荞麦爆米花采用传统工艺即可制成荞麦即食方便食品。荞麦的传统食品加工工艺,生产效率低、水热处理过程多、时间长,荞麦中的营养保健成分损失多。本发明的优越性是可增加手性肌醇等保健成分含量;采用微波干燥可快速降低籽粒的含水量,快速提高籽粒的温度,减少脱水干燥时的热加工时间,减少籽粒膨爆时加热升温、水分汽化的时间,能有效的减少加工中
中式菜肴的工业化研究进展——以闽菜的工业化发展为例.docx
中式菜肴的工业化研究进展——以闽菜的工业化发展为例中式菜肴的工业化研究进展——以闽菜的工业化发展为例摘要:中式菜肴的工业化发展已成为中国餐饮行业的一个重要方向。本文以福建闽菜为例,探讨了中式菜肴工业化的研究进展。通过分析闽菜工业化的历史背景、发展模式、特点和影响,揭示了闽菜工业化的成功经验和可借鉴之处。同时,提出了闽菜工业化发展面临的问题和挑战,并提出了相应的解决措施。关键词:中式菜肴、工业化、闽菜、发展模式、问题与挑战一、引言中式菜肴作为中国餐饮文化的重要组成部分,在全球范围内具有广泛的影响力。随着社会