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本发明涉及水产品领域,尤其涉及一种中式水产菜肴即食方便食品工业化生产工艺,由下述4步骤组成:1、复式包装塑料盒有内外二盒,外盒是本身,其内盒为烹饪塑料盒,2、微波烹饪:将烹饪鱼的时间和温度输入到微波烹饪机里,把鱼、配料、调料放入烹饪塑料盒内,再把此盒放在微波烹饪机上进行烹饪,3、将上述烹饪塑料盒放入复式包装塑料盒内,用盒式塑料封口机进行封口,4、将杀菌时间和温度输入到微波低温杀菌机里,把复式包装塑料盒放在微波低温杀菌机里进行杀菌完成,本发明解决了生产水产菜肴的鱼要逐条烹饪、鱼肉糊化、保持烹饪鱼形态完整三大难题,同时,本发明又是能生产全部中式菜肴的生产工艺。