内容提供者
一种含蔬果谷物的食用型冻干奶片及其制作方法.pdf
2023-05-23
10金币
596KB
12页
努力****采萍
实名认证
内容提供者
1/10
2/10
3/10
4/10
5/10
6/10
7/10
8/10
9/10
10/10
亲，该文档总共12页，到这已经超出免费预览范围，如果喜欢就直接下载吧～
相关资料
一种含蔬果谷物的食用型冻干奶片及其制作方法.pdf
本发明公开了一种冻干含蔬果谷物食用型的奶片及其制作方法,所述的奶片含有以下组份:谷物蔬果浆30?50份、酸乳30?80份、单糖0.5?5份、稀奶油1?6份、益生菌0.02?0.5份。生产工艺进一步优化,谷物蔬果破壁,融合风味酸乳,添加活性益生菌,?40℃至?60℃急冻成型、4?6小时深冻锁鲜、18?22小时真空冻干,保留原料原始风味、质感、营养成分和生物活性,遇水还原、入口即化,已进行工业化大生产。
2023-05-23
10
596KB
一种休闲营养型发酵谷物干及其制作方法.pdf
本发明提供了一种休闲营养型发酵谷物干及其制作方法。所述方法包括如下步骤，步骤一：谷物的筛选：挑选颗粒饱满的谷物仁，去除杂质、瘪粒、坏粒，清洗烘干；步骤二：谷物灭菌；步骤三：发酵剂的制备；步骤四：接种及发酵；步骤五：收集；步骤六：低温干燥；步骤七：无菌包装。本发明提供的休闲营养型发酵谷物干的制作方法，制作过程自然，未添加蔗糖、防腐剂等非天然物质或添加剂，所制谷物干口感适宜，含有甜味、酸味、醇香味、酯香味等自然发酵风味，同时由于在发酵过程中会产生氨基酸、酚类、多肽类物质，因此产品营养丰富，谷物在发酵后依然保留
2023-11-15
10
257KB
一种营养冻干菠萝脆片及其制作方法.pdf
本发明提供一种营养冻干菠萝脆片及其制作方法，其原料成分的重量配比为：新鲜菠萝70-85份,燕麦干粉5-15份，胡萝卜干粉10-15份，蜂蜜2-5份，红糖5-10份。制备时，首先将代加工的新鲜菠萝清洗；然后去皮和切块；再将燕麦干粉、胡萝卜干粉和红糖充分搅拌后均匀撒到菠萝块上，浇上蜂蜜；再将上述的菠萝块投入到真空冻干仓里，进行低温冷冻干燥，在零下35度左右冻干25-30小时，停止干燥；将干燥后的菠萝块严格控制在一定温度和湿度情况下按照常规生产许可要求进行包装、入库。本发明营养冻干菠萝脆片，具有营养丰富、原料为
2023-06-23
10
301KB
一种冻干黄桃脆片及其制作方法.pdf
本发明涉及冻干黄桃脆片生产技术领域，公开了一种冻干黄桃脆片，包括黄桃、第一抗氧化配料、第二抗氧化配料，所述括黄桃、第一抗氧化配料、第二抗氧化配料的重量份组成如下：80～100份黄桃、1～5份第一氧化配料和1～5份第二氧化配料，本发明在黄桃的生产中进行了第一次抗氧化处理和第二次抗氧化处理，第一次抗氧化处理和第二次抗氧化处理均能抑制黄桃中酵素的活性，避免其氧化；通过100摄氏度蒸汽熏蒸可以排除黄桃中部分空气来降低氧化程度；麦芽糖可附着在黄桃表面使其与空气隔绝，从而避免其氧化，两次抗氧化处理使得刚切成片还没来得
2023-12-02
10
332KB
一种营养冻干榴莲脆片及其制作方法.pdf
本发明提供一种营养冻干榴莲脆片及其制作方法，其原料成分的重量配比为：新鲜榴莲60-80份,燕麦干粉10-20份，胡萝卜干粉10-30份，蜂蜜5-10份，红糖10-15份。制备时，首先将新鲜榴莲清洗、去皮和切片；再将燕麦干粉、胡萝卜干粉和红糖充分搅拌后均匀撒到榴莲片上，浇上蜂蜜；再将上述的榴莲片投入到真空冻干仓里，进行低温冷冻干燥，处理后的榴莲片按照生产许可要求进行包装、入库。本发明营养冻干榴莲脆片，入口香甜，口感细腻，营养丰富，原料为纯天然绿色食物，能改善腹部寒凉、促进体温上升，是寒性体质者的理想零食。
2023-06-23
10
296KB