一种营养冻干榴莲脆片及其制作方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号(10)申请公布号CNCN104012885104012885A(43)申请公布日2014.09.03(21)申请号201310621462.0(22)申请日2013.11.30(71)申请人安徽恋尚你食品有限公司地址239400安徽省滁州市明光市工业园区(72)发明人周从兵(74)专利代理机构北京科亿知识产权代理事务所(普通合伙)11350代理人汤东凤(51)Int.Cl.A23L1/212(2006.01)权利要求书1页权利要求书1页说明书2页说明书2页(54)发明名称一种营养冻干榴莲脆片及其制作方法(57)摘要本发明提供一种营养冻干榴莲脆片及其制作方法，其原料成分的重量配比为：新鲜榴莲60-80份,燕麦干粉10-20份，胡萝卜干粉10-30份，蜂蜜5-10份，红糖10-15份。制备时，首先将新鲜榴莲清洗、去皮和切片；再将燕麦干粉、胡萝卜干粉和红糖充分搅拌后均匀撒到榴莲片上，浇上蜂蜜；再将上述的榴莲片投入到真空冻干仓里，进行低温冷冻干燥，处理后的榴莲片按照生产许可要求进行包装、入库。本发明营养冻干榴莲脆片，入口香甜，口感细腻，营养丰富，原料为纯天然绿色食物，能改善腹部寒凉、促进体温上升，是寒性体质者的理想零食。CN104012885ACN104285ACN104012885A权利要求书1/1页1.一种营养冻干榴莲脆片，其特征在于：其原料成分的重量配比为：新鲜榴莲60-70份,燕麦干粉10-20份，胡萝卜干粉10-30份，蜂蜜5-10份，红糖10-15份。2.根据权利要求1所述的一种营养冻干榴莲脆片，其特征在于：其原料成分的重量配比为：新鲜榴莲65份,燕麦干粉15份，胡萝卜干粉20份，蜂蜜10份，红糖10份。3.如权利要求1或2所述的一种营养冻干榴莲脆片的制作方法，其特征在于包括如下步骤：（1）首先将代加工的新鲜榴莲清洗；（2）然后去皮和切片；（3）再将燕麦干粉、胡萝卜干粉和红糖充分搅拌后均匀撒到榴莲片上，浇上蜂蜜；（4）将实施步骤（3）后的榴莲片投入到真空冻干仓里，进行低温冷冻干燥，在零下35度左右冻干25-30小时，停止干燥，（5）将干燥后的榴莲片严格控制在一定温度和湿度情况下按照常规生产许可要求进行包装、入库。2CN104012885A说明书1/2页一种营养冻干榴莲脆片及其制作方法技术领域[0001]本发明涉及休闲食品领域，具体涉及一种营养冻干榴莲脆片及其制作方法。背景技术[0002]休闲食品（leisurefood)冻干果蔬类产品，是目前世界上采用最先进生产工艺制作而成，将产品速冻后放入真空仓，使水分冰晶升华，是最安全最健康产品。随着人们生活水平的不断提高，冻干食品越来越受亲睐。冻干食品将引领未来食品行业发展。发明内容[0003]针对上述情况，本发明的目的是提供一种营养冻干榴莲脆片及其制作方法，本发明休闲食品不含任何添加剂、食品防腐剂，采用冷冻干燥技术，最大限度保留了食品营养成分不流失。榴莲营养价值极高，经常食用可以强身健体，健脾补气，补肾壮阳，暖和身体，属滋补有益的水果。榴莲性热，可以活血散寒，缓解经痛，特别适合受痛经困扰的女性食用。它还能改善腹部寒凉、促进体温上升，是寒性体质者的理想补品。[0004]本发明是采取以下技术方案来实现的：一种营养冻干榴莲脆片，其原料成分的重量配比为：新鲜榴莲60-70份,燕麦干粉10-20份，胡萝卜干粉10-30份，蜂蜜5-10份，红糖10-15份。[0005]一种营养冻干榴莲脆片，其原料成分的重量配比为：新鲜榴莲65份,燕麦干粉15份，胡萝卜干粉20份，蜂蜜10份，红糖10份。[0006]所述的一种营养冻干榴莲脆片的制作方法，包括如下步骤：（1）首先将代加工的新鲜榴莲清洗；（2）然后去皮和切片；（3）再将燕麦干粉、胡萝卜干粉和红糖充分搅拌后均匀撒到榴莲片上，浇上蜂蜜；（4）将实施步骤（3）后的榴莲片投入到真空冻干仓里，进行低温冷冻干燥，在零下35度左右冻干25-30小时，停止干燥，（5）将干燥后的榴莲片严格控制在一定温度和湿度情况下按照常规生产许可要求进行包装、入库。[0007]食用方法：开袋即食。[0008]燕麦干粉，是一种以燕麦为原料加工而成的食品，中国裸燕麦含粗蛋白质达15.6%，脂肪8.5%，还有淀粉释放热量以及磷、铁、钙等元素，与其它8种粮食相比，均名列前茅。燕麦中水溶性膳食纤维分别是小麦和玉米的4.7倍和7.7倍。燕麦中的B族维生素、尼克酸、叶酸、泛酸都比较丰富，特别是维生素E，每100克燕麦粉中高达15毫克。[0009]胡萝卜因其肉质根含有丰富的类胡萝卜素、可溶性糖、淀粉、纤维素、多种维生素以及多种矿质元素，素有“小人参”之称。[0010]蜂蜜在《本经》中记载：主心腹邪气，诸惊痫，安五脏诸不足，