莲蓉蛋黄月饼的制作方法.docx
是你****韵呀
在线预览结束,喜欢就下载吧,查找使用更方便
相关资料
莲蓉蛋黄月饼的制作方法.docx
莲蓉蛋黄月饼的制作方法莲蓉蛋黄月饼的制作方法广式月饼是采用糖浆来制做饼皮的。它的成品色泽金黄,花纹清晰,皮薄馅靓,香甜不腻。它的品种很多,其中最受欢迎的就是蛋黄莲蓉月饼了。莲蓉月饼采用转化糖浆来制作饼皮使得面粉具有金黄的色泽,及有延展性,不容易破皮。下面是小编为大家带来的莲蓉蛋黄月饼的制作方法,欢迎阅读。广式莲蓉蛋黄月饼(75克月饼模可做11个量)饼皮材料:中筋面粉200克,吉士粉15克,枧水3克,植物油60克,转化糖浆168克(做法见文章底部)内馅材料:莲蓉馅400克,咸蛋黄11颗枧水材料做法:2克(2
莲蓉蛋黄月饼的制作方法.docx
莲蓉蛋黄月饼的制作方法莲蓉蛋黄月饼的制作方法广式月饼是采用糖浆来制做饼皮的。它的成品色泽金黄,花纹清晰,皮薄馅靓,香甜不腻。它的品种很多,其中最受欢迎的就是蛋黄莲蓉月饼了。莲蓉月饼采用转化糖浆来制作饼皮使得面粉具有金黄的色泽,及有延展性,不容易破皮。下面是小编为大家带来的莲蓉蛋黄月饼的制作方法,欢迎阅读。广式莲蓉蛋黄月饼(75克月饼模可做11个量)饼皮材料:中筋面粉200克,吉士粉15克,枧水3克,植物油60克,转化糖浆168克(做法见文章底部)内馅材料:莲蓉馅400克,咸蛋黄11颗枧水材料做法:2克(2
莲蓉蛋黄月饼的制作方法.docx
莲蓉蛋黄月饼的制作方法莲蓉蛋黄月饼的制作方法广式月饼是采用糖浆来制做饼皮的。它的成品色泽金黄,花纹清晰,皮薄馅靓,香甜不腻。它的品种很多,其中最受欢迎的就是蛋黄莲蓉月饼了。莲蓉月饼采用转化糖浆来制作饼皮使得面粉具有金黄的色泽,及有延展性,不容易破皮。下面是小编为大家带来的莲蓉蛋黄月饼的制作方法,欢迎阅读。广式莲蓉蛋黄月饼(75克月饼模可做11个量)饼皮材料:中筋面粉200克,吉士粉15克,枧水3克,植物油60克,转化糖浆168克(做法见文章底部)内馅材料:莲蓉馅400克,咸蛋黄11颗枧水材料做法:2克(2
莲蓉蛋黄月饼的制作方法.docx
莲蓉蛋黄月饼的制作方法广式莲蓉蛋黄月饼(75克月饼模可做11个量)饼皮材料:中筋面粉200克,吉士粉15克,枧水3克,植物油60克,转化糖浆168克(做法见文章底部)内馅材料:莲蓉馅400克,咸蛋黄11颗枧水材料做法:2克(2.5ml小匙)食用碱加10克(5ml小匙2匙)冷水混合,搅匀至溶化每个饼皮35克,莲蓉35克,咸蛋黄1颗饼皮的制作方法:1.把中筋面粉和吉士粉混合到一起,用面粉筛过筛。(吉士粉可以起到增香增色的作用,没有可用玉米淀粉代替)2.取3克调好的`枧水倒入转化糖浆中。3.用手动打蛋器搅匀。刚
莲蓉蛋黄月饼的做法.docx
莲蓉蛋黄月饼的做法莲蓉蛋黄月饼的所需材料莲蓉蛋黄月饼的步骤1.准备好所有原料。2.转化糖浆加枧水混合均匀。3.加花生油混合均匀。4.倒入低筋面粉。5.倒入奶粉,搅拌均匀。6.用手揉成面团。7.盖上保鲜膜,静置一个小时。8.静置面团的同时处理咸蛋黄,先将咸蛋黄用料酒腌制15分钟。9.再摆放在铺了锡纸的烤盘上。10.送入预热150度的烤箱中层,烤10分钟,取出,放凉备用。11.将莲蓉馅分成25克/个,咸蛋黄为10克/个(我买的咸蛋黄个头都比较小,基本上是10克/个左右,所以不用分割),因为整个蛋黄切分的时候容