果蔬中农药残留的检测方法样本.doc

No.1.1国内果蔬生产加工现状国内果蔬年产量在世界居于首位,据统计数据,国内苹果、梨、桃、李产量居世界第一,占世界总产量比例分别高达36.69%、50.28%、27.05%、42.32%1[]。但国内果蔬在品种、品质、产后、加工技术与设备方面与国外相差甚远,特别是农药残留问题,更使得国内果蔬在出口贸易中屡屡遭受技术壁垒限制。为了提高国内农业生产加工水平,为了提高农民生活质量,为了加快国内经济生产与增值,发展新分析检测技术是当务之急。2农药残留分析技术发展控制农药残留特别是果蔬中农药残留十分必要。农残分析是在复杂基体中对目的化合物进行定性或定量分析,而果蔬样品中农药残留量普通在ppm~ppb范畴内,因而规定分析办法敏捷度高、特异性强。此外,随着农药物种日益增多,食物样品中常具有各种农药残留组分,因而农药残留分析办法逐渐由单一种类农药多残留分析向多品种农药多残留分析发展,并且对农药代谢物、降解物以及共轭合物残留分析予以了更多关注。收稿日期：-06-08*通讯作者基金项目：农产品安全全程质量监控技术研究与开发项目(锡科计[]104号);无锡市重大科技筹划项目(DL050001)。作者简介：孙震(1966-),女,副专家,博士研究生,研究方向为食品微生物及免疫学、食品安全及迅速检测。果蔬中农药残留分析检测技术发展孙震，顾亚萍，钱和*(江南大学食品学院,无锡214036)摘要：研究了果蔬中农药残留分析检测技术发展以及应用现状,探讨了国内果蔬生产加工中存在问题。核心词：果蔬;农药残留;分析检测中图分类号：TS255文献标记码：B文章编号：1005-9989()01-0015-05DevelopmentofpesticideresidueanalyzingtechnologyinfruirtsandvegetablesSUNZhen,GUYa-ping,QIANHe*(CollegeofFoodScienceandEngineering,SouthernYangtzeUniversity,Wuxi214036)Abstract:Thsiartcilestudiedthedeveolpmentandtheactuailtyofthepesticdieresdiueanaylznigandinspect-nigtechnoolgynifrutisandvegetabels.AlsotidiscussedthemaniprobelmintheproductionandprocessingofthefruitsandvegetabelsinChnia.Keywords:frutisandvegetables;pesticdieresdiue;anaylzingandnispectoin专项阐述15No.1.农药残留分析涉及两某些,样品前解决和分析检测技术。而样品前解决即农药残留分离、提取和净化是农残分析中工作量最大、对残留分析成果起核心作用环节。由于基体和杂质复杂性以及不同农药理化性质等差别,因而农药预处理办法亦各有其特殊性。典型样品预解决技术费时、费力、最容易引起误差且操作繁琐,同步需使用大量有机溶剂。20世纪90年代发展起来SFG克服了典型萃取办法许多缺陷,是一种前景看好分离纯化技术。农药残留分析是一项对复杂混合物中痕量组分分析技术,它规定精细微量操作手段和高度灵敏检测技术。当前农药残留分析规定多残留分析、回收率高(>70%)、重现性好、低检出限、操作简单易行。3样品前解决解决技术新兴样品前解决技术,尽量地缩短了提取时间,简化提取环节,减少溶剂消耗,可用于对农残迅速检测中,这其中涉及固相萃取法、微波辅助提取、超临界流体提取、迅速溶剂提取及底物固相分散等。其中,前三者应用最为广泛。3.1固相萃取3.1.1固相萃取法(SolidPhaseExtraction,SPE)SPE是运用选取性吸附与选取性洗脱液相色谱法分离原理,从而达到迅速分离、净化与浓缩目。因而它原理与普通色谱相似。依照柱中填料不同,其原理可分为吸附型(如硅胶、大孔吸附树脂等)、分配型(如C18、苯基等)和离子互换型。就当前在农药残留分析中应用最为广泛分派型而言,是运用待测物在液相和固相中分派系数不同而达到萃取分离目。此时,它规定固相与待测物亲和力要不不大于样品底物与待测物之间亲和力,这样才干使被分析物保存在固相上。随后选取一种与待测物有更强亲和力溶剂作淋洗剂,将待测物从固相上洗脱下来。这个保存与洗脱机理,来自于待测物和干扰杂质与固相表面活性位置、液相及底物间不同分子间作用力。固相萃取事实上是色谱技术应用另一种形式。3.1.2固相微萃取(SPME)固相微萃取(SPME)是20世纪80年代末由加拿大Waterloo大学Pawliszyn和Arhturhe专家提出一种简便、快捷、无溶剂样品