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服务人员职责和关键性一、服务精神:一个良好服务、能够造就络绎不绝消费人潮,一个不好服务将成为最大危机。所以就永续经营理念,服务从业人员必需建立良好正确服务精神和服务心态。诚信、尊重、关心便是怎样使我们在替消费者从事服务工作时、满足客人需要时、处理客人问题时关键标准,切记强迫性和欺骗性服务是无法取得用户好感,只有用诚信、尊重、关心服务才是永远真实。二、服务人员职责和关键:1.服务人员是企业服务品质传达者:面对服务业不停采多样化经营,唯有提升服务品质并透过服务人员传达,才能吸引永保客人至企业消费。2.服务人员是企业业绩促销者:企业业绩提升,除了客人本身消费意愿,外场人员技巧促销利用,诱导客人消费意识,也能提升企业业绩。3.服务人员是企业和消费者之问维持者:从客人问题反应,透过服务人员亲切服务,寻求处理,以维持双向沟通,如此方能在服务业中,长久生存并屹立不摇。三、从业人员属性适合服务业:1.喜爱帮助她人。2.观察力敏锐。3.亲和力。4.有耐性。5.情绪收放自如。不适合服务业:1.举一反三。2.措词不佳。3.没有耐性。4.不喜爱帮助她人。5.不知道先生/小姐。四、服务员应有1.心理建设:①最关键是客人,而不是老板。②服务时应以主人心态面对,而非以业者姿态面对。③只要一起工作服务人员,不分直接间接全部很关键。④每一位职员全部是主人。⑤尊重每一位客人独特征。⑥一切想在客人之前。⑦绝不轻易说不。2.全方位服务礼仪:①服务仪容。②敬业精神表现。③专业知识表现。④整体环境展现。3.仪态要求关键:脑:①反应灵敏。②记住每批消费客人。③尽可能称呼客人姓氏。④平等对待客人。手:①不可用手触摸头脸或置于口袋中。②随时准备服务客人,帮助客人。③随时清捡垃圾。视:①和客人交谈时要正视客人眼睛。②服务时不可挡住客人视线。③随时站在有利位置,用眼睛注意客人眼神。行:①不可从两人中穿过,勿太慌忙或过缓。②行进间抬头正视。③率领客人时,速度一致,不可过快或过慢。④率领客人时,保持最方便位置。立:①站立时要有精神,切勿三七步。②不可斜靠墙面或挤靠服务台。③站立位置须能看到负责服务区域。言:①服务用语要有礼貌,而且得体。②不可打断客人之谈话,插话要先道歉得到许可。③称呼客人姓氏。④避免聆听客人闲聊,影响正常工作。⑤相互交待公事,一定要低调。⑥使用一般话(国语)。⑦服务中要善用关心、赞美字语。⑧善用实用应对说词。服装仪容一、男性1.头发:发尾长度不可超出发根,不得蓄留长发、染发或奇形怪状。2.脸部:不得蓄留胡须,每日刮整保持脸部清洁。3.服装:①一律穿著企业制订之长袖白衬衫、马夹、领结,并熨烫平整内部穿著白色内衣,不可有图案或文字,并依企业要求将名牌配戴在左胸前,穿著黑长裤,一律熨烫平整。②不得留长指甲,需保持洁净,不佩戴非必需之首饰。③工作皮鞋为黑色皮鞋,不可穿黑布鞋、休闲鞋或长筒靴子并每日擦试光亮。④袜子以纯黑为主,不可穿著其它颜色。⑤裤子上多出物品,如皮夹,钥匙圈、CALL机、手机等,应在上班前缴交,不得随身携带。二、女性1.头发:短发务必吹理整齐;长发则一律包头,不能够有染发之情形。2.脸部:化妆不可太过浓艳,以擦度试淡雅口红为方主,配戴耳环不可过长或太大,也不可戴单只耳环。3.服装:①一律穿著企业制订之长袖白衬衫、马甲、领花,并熨烫平整,内部穿著白色内衣,不可有图案或文字。并依企业要求将名牌配戴在左胸前,穿著黑长裤(裙),一律熨烫平整。②不得留长指甲,需保持洁净,不得涂抹有色指甲,不配戴无须要之首饰。③工作皮鞋为黑色皮面皮鞋,不可穿著黑布鞋、休闲鞋或长筒靴子,并每日擦拭光亮。④袜子以纯黑为主,不可穿著其它颜色。⑤裤子上多出物品,如皮夹,钥匙圈、CALL、手机机等,应放置内务柜,不得随身携带。应对礼节及仪态一、委事道请,偏劳致谢,失礼道歉,相见道安。二、微笑真诚,眼神专注,应对得体。三、在走道上遇见客人应主动向前问好。1.是行进间和客人迎面相遇,应该微笑、点头,向客人问好。2.若是和客人行进方向相同时,在无工作实施时能够请客人先行经过,因实施勤务需从客人后方超越时,则轻声告诉客人后再快速经过。四、站姿:面带微笑,两眼凝视,注视客人,保持精神抖擞及服务热忱。鞠躬:头要摆正,下额微抬,双眼注视客人,面带微笑。指导:抬头挺胸,面带微笑,自然前进。实用应对说应对说词标准动作使用时机备注您好,欢迎光临。基础站姿(头部摆正,微收下额,双目视前方,双肩自然打开,挺胸收腹,面带微笑嘴角上扬15度,双手自然下垂,右手握拳左手抱拳,双脚打开和肩同宽,站成丁字步。鞠躬37.5度1.客人进场时2.楼面站定位碰到客人时谢谢光临,请慢走。基础站姿(头部摆正,微收下额,双目视前方,双肩自然打开,挺胸收腹,面带微笑嘴角上扬15度,双手自然下垂,右手握拳左手抱拳,双脚打开和肩同宽,站成丁字步。鞠