巧克力蛋糕的做法步骤.docx

巧克力蛋糕的做法步骤巧克力蛋糕的做法步骤巧克力蛋糕是一种以巧克力、鸡蛋、面粉为主制成的蛋糕，常见于生日派对及婚礼，是常见的甜品之一。它的种类繁多，适合各年龄段的人食用。下面是小编整理的巧克力蛋糕的做法步骤，欢迎大家阅读。巧克力蛋糕的做法步骤1步骤1.鸡蛋加白砂糖打发。要打到细腻膨胀至发白颜色，如图。我大概用电动打蛋器打了15分钟。2.筛入低筋面粉和巧克力粉，迅速搅拌均匀。切记不要画圈搅拌哦！3.加入牛奶搅拌均匀。4.将拌好的面糊倒入模具中，8分满。放入烤箱中间层，170度30分钟即可。5.多说一句，如果做成8寸蛋糕时间要40分钟。个人认为做8寸的口感比起纸杯蛋糕更佳。小贴士鸡蛋打发需要耐心，这样做出来才够松软。这个量是一个八寸蛋糕的.量。做纸杯蛋糕的话正好两盘哦。巧克力蛋糕的做法步骤2材料：低筋粉90克、蛋黄4个、蛋白4个、好时SpecialDark特浓黑巧克力、奶粉20克、白糖180克、泡打粉2克、盐2克、橄榄油50克、水50克、白醋。做法：1、4个蛋黄，加入30克白糖搅匀颜色变淡，比较粘稠时，再加入50克橄榄油、50克水拌匀，再筛入低筋粉90克，奶粉20克，泡打粉2克，盐2克。2、4个蛋白中滴入白醋，分三次加入150克白糖打发，直至将打蛋器立起，被打发的蛋清弯过来能立住即可。3、把取1/3的蛋白糊加入到蛋黄糊中，搅匀后，再全部倒入蛋白糊中拌匀。把混合好的蛋糊倒入蛋糕模，并震动几下消除气泡。4、烤箱预热160度，上下火烤25~30分钟；5、取出烤好的蛋糕，倒扣放凉；6、200克好时SpecialDark特浓黑巧克力+20克淡奶油，放进微波炉中火1分钟。7、拿出搅拌至巧克力完全融化。8、在蛋糕上均匀的淋上融化的黑巧克力。洒上几片玫瑰花瓣，超甜蜜的黑玫瑰蛋糕就做好了。巧克力蛋糕，相信看了上面的介绍之后，大家都知道了黑巧克力蛋糕的做法，喜欢的'朋友不妨也试试这种做法，看看口感是不是一样的很棒。材料：饼底：奥利奥饼干１００克；黄油５０克；将饼干放入密实袋内碾成饼碎；热熔黄油，将饼干放入黄油中；把饼干混合物压在饼模底上。蛋糕：奶油奶酪５００克；糖１２５克；牛奶一杯（２５０毫升）；可可粉５０克；鱼胶片１０克（４片）；鲜奶油１杯；饰面：巧克力纯针（也可以是彩色的），其实书上是：鲜奶油１／２杯；７０％黑巧克力１００克的，我没照做，巧克力纯针是我自己洒上去的。做法：１、预备好饼底；２、将奶油奶酪与糖打到软滑；３、将可可粉与鱼胶片用热牛奶溶化，慢慢搅入奶酪混合物中；４、鲜奶油打至呈干性发泡，拌入奶酪混合物中；５、将混合物舀至饼底上，置冰箱冷冻１至２小时至凝固。６、将饰面用的鲜奶油煮至滚开，加入黑巧克力搅拌均匀，倒在芝士蛋糕上即可。巧克力蛋糕的做法步骤3用料手指饼干60-80克黑巧克力200克黄油150克杏仁粉120克奶酪140克鸡蛋4个辅料绵白糖150克牛奶3汤匙糖粉30克巧克力60克淡奶油250毫升巧克力蛋糕的做法步骤41.手指饼干用擀面杖碾碎2.在活底蛋糕模内壁抹一层黄油(8-9寸)，然后在底部铺一汤匙手指饼干碎，其余的饼干碎放置一旁待用3.全部黑巧克力放入一个小碗中，隔水小火加热至完全融化，期间用勺子搅拌加速融化，溶化后放置一边待用4.软化好的黄油和绵白糖放在不锈钢盆中，用打蛋器打发到变蓬松颜色变白的状态5.分四次放入鸡蛋，也就是一次放入一个鸡蛋，搅拌均匀6.这个时候糊糊会呈现蛋花状态也不用怕，不用搅拌到霜状7.把剩下的`手指饼干碎、融化的巧克力、3汤匙牛奶、杏仁粉、奶酪一起放入盆中，搅拌均匀8.这个时候烤箱可以开始设置到200度上下火预热10分钟，另一半继续搅拌糊糊，轻一点，只要切拌到无干粉状态就行9.搅拌好的蛋糕糊糊倒入蛋糕模具中，用刮刀刮平后，放入预热好的烤箱，上下火中层烤40-60分钟(不同烤箱需要时间不同，大概是最上面那层呈现干脆状态，但是中间又是比较软，筷子插进去拿出来是干净的状态就是OK)10.蛋糕烤完后放凉，脱模，然后在蛋糕表面撒上糖粉和巧克力碎，就可以招待客人啦11.当然，如果觉得还想要来点奶油的话，可以自己用淡奶油加糖粉用打蛋器打到奶油成泡发状态，切开蛋糕，在中间抹上一层奶油，再在最上面那层抹上一层奶油，再撒上巧克力碎也行，就是另一种吃法啦烹饪技巧这个蛋糕牛奶可以换成2汤匙意大利榛子口味利口酒，就更地道意式风味了;另外就是烤蛋糕最好不要一下子弄60分钟，这个蛋糕过了就会硬口感就会大打折扣，最好先调到40-50分钟，万一不够还能再烤一下。巧克力蛋糕的做法步骤5材料：全麦饼干屑170克，白糖2汤匙，融化的黄油75毫升，半甜巧克力豆170克，奶油干酪678克，软化，白糖200克，鸡蛋3个，酸奶油115克，中筋面粉3汤匙，香草精2茶匙，酸奶油115克(可选)做法：1.蛋糕饼底的'做法：将饼干或薄脆饼屑、黄油/人造黄油和2汤匙糖