栗子巧克力蛋糕的做法步骤.docx

栗子巧克力蛋糕的做法步骤栗子巧克力蛋糕的做法步骤栗子巧克力蛋糕的做法步骤1.蛋黄依次加入色拉油、水、细砂糖、盐，充分搅拌均匀。2.加入过筛2-3次的全部粉类（低粉、可可粉、小苏打粉）拌匀，黑巧克力隔水融化至液体，加入面糊拌匀，盖上保鲜膜备用。3.蛋白加入细砂糖打至9分发（竖起的小尖角略带点小弯钩的程度）。4.取1／3蛋白霜加入蛋黄面糊拌匀再回倒入蛋白霜中，抄底，拌匀。5.拌好的蛋糕糊倒入模子里，振大泡，送入预热165度烤箱，中层上下火，150度45-50分钟。6.出炉后倒扣，晾凉后出模，分成三片。7.栗子仁剥好用筛网制成栗子蓉（这可是个功夫活）。8.将软化的黄油、糖粉、栗子蓉在大碗里用打蛋器打匀。9.慢慢来加入淡奶油，边加入边用打蛋器搅打，打至浓滑细腻。10.加入朗姆酒搅打均匀，加两勺可可粉拌匀，栗子奶油馅就做好了，（加入可可粉是让栗子馅颜色变的更深，喜欢浅色的.可以不加）。11.朗姆酒和蜂蜜混合拌匀成朗姆糖浆。12.取一片蛋糕片刷上朗姆酒糖浆，将栗子馅装入裱花袋，尖端剪开口，将栗子奶油馅满满的挤在蛋糕片上，盖上第二片蛋糕片，刷上朗姆酒糖浆，挤上第二层栗子奶油馅，盖上第三层蛋糕片，刷上朗姆酒糖浆，用刮板或手指将夹层里露在外面的栗子馅刮平，使它平整漂亮。13.将剩余的栗子馅装入一个新的裱花袋，尖端开一个更小的口，将栗子奶油馅呈细线条状挤在蛋糕的表面。14.用削皮刀在巧克力砖上削出巧克力卷，在蛋糕表面筛一层可可粉，将巧克力卷放在上面做装饰。小贴士黑巧克力可以不加，因为会有凝固的小颗粒，有点苦。