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燕麦谷物浓浆产品及其制备方法.pdf
2023-05-18
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燕麦谷物浓浆产品及其制备方法.pdf
本发明提供一种燕麦谷物浓浆产品及其制备方法。所述制备方法包括以下步骤：原料浸泡；湿料磨浆；酶解保持；浆渣分离；灭酶；脱气；均质；冷却贮存；配料；超高温灭菌；以及灌装，其中，所述湿料磨浆的步骤包括一次磨浆和二次磨浆，以依次获得一次燕麦浆和二次燕麦浆。本发明能够有效降低磨机的磨损程度，并同时最大程度的保留燕麦原料的营养成分、提高蛋白得率、降低货架期沉淀并且有效提升产品质量。
2023-11-05
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燕麦谷物浓浆产品及其制备方法.pdf
本发明提供一种燕麦谷物浓浆产品及其制备方法。所述方法包括以下步骤:原料浸泡;湿料磨浆;酶解保持;浆渣分离;灭酶;脱气;均质;冷却贮存;配料;超高温灭菌;以及灌装,其中,所述湿料磨浆的步骤包括:以1:3～1:6的重量比,将所述湿料与0.04重量%～0.08重量%碳酸氢钠溶液研磨混合,在60℃～65℃的温度下磨浆并同时添加两种淀粉酶,以获得燕麦浆。本发明能够有效降低磨机的磨损程度,有效解决传统谷物饮料的粘稠糊口问题,并在保持燕麦特有风味的同时有效控制燕麦原浆甜度。
2023-05-18
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魔芋谷物浓浆饮料及其制作方法.pdf
本发明公开了一种魔芋谷物浓浆饮料及其制备方法。该魔芋谷物浓浆饮料，包括谷物粉、水、含有魔芋多糖的物质、复合酶、调味剂、稳定剂和防腐剂。该浓浆饮料谷物成分占6～15％，魔芋成分占0.2～2％，稳定剂占0.01～2％；饮料产品粘度为50～2500厘泊(cP)。该饮料所用原料均采用市场上普通的杂粮谷物，原料来源广，基本不受产地和季节限制，该饮料产品具有一定的降血脂、降血糖和抗氧化等生理保健作用。本发明提供的制备该饮料的方法，具有操作简单、技术先进、可连续化生产等特点，具有重要的应用价值。
2023-06-24
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魔芋谷物浓浆饮料及其制作方法.pdf
本发明公开了一种魔芋谷物浓浆饮料及其制备方法。该魔芋谷物浓浆饮料，包括谷物粉、水、含有魔芋多糖的物质、复合酶、调味剂、稳定剂和防腐剂。该浓浆饮料谷物成分占6～15％，魔芋成分占0.2～2％，稳定剂占0.01～2％；饮料产品粘度为50～2500厘泊(cP)。该饮料所用原料均采用市场上普通的杂粮谷物，原料来源广，基本不受产地和季节限制，该饮料产品具有一定的降血脂、降血糖和抗氧化等生理保健作用。本发明提供的制备该饮料的方法，具有操作简单、技术先进、可连续化生产等特点，具有重要的应用价值。
2023-06-24
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一种甜玉米燕麦混合谷物饮料及其制备方法.pdf
本发明公开了一种甜玉米燕麦混合谷物饮料及其制备方法，属于食品领域，具体涉及谷物饮料。本发明的甜玉米燕麦混合谷物饮料以甜玉米粒、燕麦、水为原料，制作方法是按照配方比例将甜玉米粒、燕麦、水制成米糊，再过滤除去残渣。根据本发明配方及制备方法得到的甜玉米燕麦混合谷物饮料，使用原料易得，不含任何添加剂，甜玉米和燕麦的营养成分得到充分保留，外观呈现甜玉米黄色，稳定性好，放置一天不会出现分层现象。
2023-11-19
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