抗冻保鲜剂、含有该抗冻保鲜剂的食品及食品的保鲜方法.pdf
光誉****君哥
亲,该文档总共17页,到这已经超出免费预览范围,如果喜欢就直接下载吧~
相关资料
抗冻保鲜剂、含有该抗冻保鲜剂的食品及食品的保鲜方法.pdf
本发明涉及抗冻保鲜剂、含有该抗冻保鲜剂的食品及食品的保鲜方法。本发明的抗冻保鲜剂含有:功能性大豆浓缩蛋白(a)1~8质量份和具有耐冷冻性的淀粉(b)1~8质量份。本发明的抗冻保鲜剂能够降低解冻失水率,有效缓解冷冻产品的解冻损失,显著提高冷冻产品的保水和持水性能,减少冷冻保藏过程中的水分损失及解冻过程中汁液的损失,提高冷冻产品解冻后的质构特性和感官品质。
食品保鲜剂.pdf
涉及农产品保鲜及贮运领域的杨梅保鲜剂,包括A和B两类物质,A类物质针对杨梅果实上附带的霉菌、酵母菌等,B类物质针对杨梅贮藏中某些厌氧菌而配置;其要点是A类物质的保鲜剂有山梨酸、脱氢醋酸钠、纳它霉素;B类物质为微生物代谢产物,所述的微生物代谢产物为乳酸链球菌素(Nisin)、溶菌酶:杨梅采收后及时运回贮藏地,摊开在薄匾中,用保鲜剂喷洒或喷淋至杨梅表面,然后入4‑15℃预冷间用冷风预冷,同时进行挑选,剔除腐烂、压伤果;杨梅保鲜剂液被晾干后进行包装,用PVC小盒装,然后装入纸箱内,冷库的贮藏温度为‑1‑3℃。属
食品保鲜剂及其制备方法.pdf
本发明公开了一种食品保鲜剂及其制备方法,食品保鲜剂按重量份数计,包括黄荆提取物1‑3份、茶叶提取物2‑5份、银杏叶提取物1.5‑3.5份、花椒提取物1‑4份、蜂胶2‑7份、钠盐5‑7份、水30‑50份。制备方法包括步骤:(1)将黄荆叶和/或茎、茶叶、银杏叶、花椒分别烘干粉碎,并用乙醇提取2次,合并提取液,干燥,得到黄荆、茶叶、银杏叶和花椒的提取物;(2)将黄荆提取物、茶叶提取物、银杏叶提取物、花椒提取物加入水中,搅拌混匀,然后加入蜂胶和钠盐,搅拌混匀,得到食品保鲜剂。本发明的食品保鲜剂采用天然物质为原料,
含有蜂胶提取物的食品保鲜剂的制备方法.pdf
本发明公开了一种含有蜂胶提取物的食品保鲜剂的制备方法,按照以下步骤实施:步骤1、按照质量百分比称量蜂胶提取物、天然维生素E、糖醇及水,其中的蜂胶提取物为2%-3%、天然维生素E为2%-3%、糖醇为3%-5%,其余为水;步骤2、将步骤1称量的糖醇倒入水中,均匀搅拌;步骤3、将步骤1称量的天然维生素E倒入步骤2得到的混合物中,均匀搅拌;步骤4、将步骤1称量的蜂胶提取物倒入步骤3得到的混合物中,均匀搅拌,即成。本发明的食品保鲜剂的制备方法,步骤简便,生产成本低,便于推广应用,产品无毒性,满足食品安全的规定。
有关食品保鲜剂的探索.doc
有关食品保鲜剂的探索梁志坚陈景标丘俊杰黄梓昊(作者学校:广东仲元中学指导老师:曾国琼)一、问题提出近年来,食品保鲜剂飞速发展,如硅胶、硅藻土、生石灰等。鉴于目前食品保鲜剂的种类繁多,成分、性质、适用范围不同,导致部分商家可能会误用食品保鲜剂,造成食品变质和资源浪费,危害消费者的健康。为此,我们小组对食品保鲜剂的种类、使用方法及其成分进行调查研究。二、资料搜集食品保鲜剂大致分类如下:(一)干燥保鲜剂名称主要成分特点适用范围备注生石灰干燥剂生石灰(CaO)①吸湿能力强,吸收速度快,但使用期限较短;②吸湿率较弱