预览加载中,请您耐心等待几秒...
1/10
2/10
3/10
4/10
5/10
6/10
7/10
8/10
9/10
10/10

亲,该文档总共17页,到这已经超出免费预览范围,如果喜欢就直接下载吧~

如果您无法下载资料,请参考说明:

1、部分资料下载需要金币,请确保您的账户上有足够的金币

2、已购买过的文档,再次下载不重复扣费

3、资料包下载后请先用软件解压,在使用对应软件打开

本发明涉及抗冻保鲜剂、含有该抗冻保鲜剂的食品及食品的保鲜方法。本发明的抗冻保鲜剂含有:功能性大豆浓缩蛋白(a)1~8质量份和具有耐冷冻性的淀粉(b)1~8质量份。本发明的抗冻保鲜剂能够降低解冻失水率,有效缓解冷冻产品的解冻损失,显著提高冷冻产品的保水和持水性能,减少冷冻保藏过程中的水分损失及解冻过程中汁液的损失,提高冷冻产品解冻后的质构特性和感官品质。