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本发明属于食品、保健品技术领域。本发明提供了一种不含有助乳化剂的磷脂组合物及其制备方法。磷脂组合物包含磷脂20~50份、分散介质40~140份、乳化剂0.5~5份、油性掩味剂1~10份。制备方法包含如下步骤:将磷脂和分散介质混合,得到混合料;将混合料与剩余组分混合,得到磷脂组合物。本发明的磷脂组合物稳定性好,混合液中颗粒的粒径小,有效药物的生物利用度高;不含有助乳化剂,具有更好的安全性,可用于食品和保健品中;油性掩味剂可以有效改善磷脂的口感。