葱爆羊肉美味又健康的做法图解.docx

葱爆羊肉美味又健康的做法图解葱爆羊肉美味又健康的步骤1.羊腿肉洗净沥干水分2.切成肉片3.加老抽，生抽，盐，五香粉，蚝油，糖，料酒，淀粉抓匀，腌制30分钟4.京葱半根5.斜切成片6.洋葱切成丝，青红椒切丝7.热锅热油放入羊肉迅速滑散8.盛出备用9.热锅冷油爆香葱花，洋葱丝，青红椒丝煸炒至香气飘出10.放入羊肉迅速兜匀11.最后加盐和孜然粉兜匀即可羊肉为什么要焯水去膻腥味羊肉带有独特的膻腥味，这种膻腥味会很影响羊肉的食用口感，而焯水可以去除羊肉中一部分的腥味，改善羊肉的食用口感。去除水分现在很多羊肉中含有一定的血水，直接用来爆炒，会使血水流出，影响羊肉的外观，降低羊肉的食用口感。羊肉焯水的注意事项1.羊肉焯水不宜全熟。羊肉在焯水时保持七分熟就可以了，这样可以保持羊肉的嫩度，避免全熟使羊肉变老。2.羊肉焯水时，可以适当的放点生姜、白萝卜、橘皮、陈皮、核桃、山楂等食物，这些食物与羊肉放一起，可以有效的去除羊肉的膻味。3.羊肉焯水时，中途应多翻动几次，让羊肉均匀受热，使焯水效果更好，当水沸腾后，应及时捞出，不宜长时间加热。猜你感兴趣：1.葱爆羊肉的做法步骤2.羊肉的做法大全3.青椒肉丝怎么炒美味又营养4.洋葱炒熏干好吃又营养的做法5.香葱爆羊肉好吃又营养的做法图解6.土豆洋葱炒肉美味又健康的做法7.洋葱炒雪花牛肉片美味又健康的做法