营养粥类早餐食谱大全及做法.docx

营养粥类早餐食谱大全及做法营养粥类早餐食谱皮蛋瘦肉粥材料：大米、猪里脊肉、松花蛋做法：1.将米(喜欢用东北米，短肥型的)淘洗干净稍加沥水，加入油1勺，盐1茶匙拌匀2.将米腌制半个钟以上备用3.精制里脊肉水煮出血腥味，捞出洗净浮沫控水备用4.将腌好的米倒入砂锅，一次性加足水，我个人习惯加入7倍的水量(根据个人喜爱的成品粥稠度调整加水量)，将步骤3中的里脊肉一同放入;砂锅内所有材料中大火煮开(开锅时需要适度搅动，一则使米粒间热气散出来不糊连，再则避免糊底)5.砂锅煮开搅动后转慢火加盖继续煲煮。约1个钟后将里脊肉取出6.将取出放凉的里脊肉顺着纹理撕成肉丝，加盐及少许胡椒粉腌制约半个钟后，加入粥中同煮，加入姜丝7.将皮蛋去壳切小块放入粥中同煮，约10分钟后，将粥调味(调入适量精盐及胡椒粉)8.准备葱末，用少许滚油烧上“激”出葱香，撒在粥上，再点上几滴自制豉油或生抽即可食用营养粥类早餐食谱桂圆莲子粥材料：莲子、桂圆、糯米、香米做法：1.莲子去芯，洗净，用净水浸泡3小时以上(我常在晚上泡，早上煮)2.鲜桂圆洗净，去壳、核待用3.香米或东北大米、糯米冼净，用净水泡一会4.粥锅内加足水，放入泡好的米和莲子，大火烧开关中小火煮30分钟5.将桂圆肉、冰糖、枸杞倒入粥内，继续煮10分左右，至粥黏稠，莲子软烂即可食用营养粥类早餐食谱鲜虾芦笋粥材料：米饭、芦笋、虾做法：1.虾洗净去壳及虾线，用盐和胡椒粉腌5分钟，芦笋洗净掰去老根切小块2.剩米饭加入高汤(我用的是骨头汤)放入锅里大火煮开，转小火煮十来分钟3.等到粥粘稠时加入虾仁和芦笋煮开，加盐调味即可营养粥类早餐食谱香菇鸡蓉粥材料：鸡胸脯肉、大米、香菇、糯米、胡萝卜做法：1.先坐锅烧开水，加入淘洗干净的大米、糯米开始熬粥2.将鸡脯肉洗净后剁成蓉，放入容器中倒入少许植物油和少许盐，再加入清水调匀备用(鸡蓉如果不加水和油调到很散，直接放沸水锅中会成一坨，一定要先调散)3.泡发的香菇切丁，胡萝卜切丁、姜切丝备用4.粥熬30分钟左右加入香菇粒、胡萝卜粒、姜丝搅拌均匀后转中小火5.熬到米开花，加入腌好的鸡蓉继续煮至非常浓稠。加盐、香油、鸡精、胡椒粉调味，起锅前放入香葱碎