莴笋炖母鸡怎么炖好吃又营养的做法图解.docx

莴笋炖母鸡怎么炖好吃又营养的做法图解制作莴笋炖母鸡的步骤1.材料:新鲜莴笋，母鸡，姜，盐，胡椒粒，枸杞少许，手擀面2.母鸡洗净，切成快3.莴笋去皮，切成方块儿;姜切片，枸杞泡泡洗净4.砂锅加入清水，放母鸡块姜(水量没过鸡块表面)，5.用大火煮开，撇去浮沫6.加入胡椒粒，转为中小火，熬1个小时7.放入莴笋块，枸杞以及适量食盐，加盖，中小火炖煮约十五至二十分钟8.让莴笋充分吃透肉汤，入味，即可。9.在面碗里放入适量的盐，胡椒粉，加一勺鸡汤，和鸡油，另起一锅煮面，面煮好，放入面碗，撒葱花和香菜即可。炖好老母鸡汤的技巧1、可以加些冬瓜、蘑菇之类的吸油的东西一起烧，就感觉不到油了，这次我加的酸笋，酸笋的酸味是自然形成的，清淡开胃爽脆，能够很好的中和汤内的油味，增加汤的鲜亮适口和鲜美度;2、不能用炒菜的锅烧，炖鸡汤必须是砂锅;3、炖汤时要大火烧开后改成小火炖，水一次加足，中间绝不开锅加水，尤其是沸腾前的那十几分钟，如果开盖就跑气咯;4、可加参须、枸杞子、红枣等增色补益，我家正好有芡实与红枣、买了两根党参加进去了，味道更好;5、飞水时开水焯肉，炖汤时宜冷水炖制，随着水温的慢慢升高,原料会充分释放营养与香味.与水同温下锅的原料更能熬出好味道猜你感兴趣：1.炖鸡要用什么食材2.炖鸡要放什么食材3.香菇鸡汤怎么炖好喝又营养4.怎样炖鸡汤好喝5.怎样炖鸡汤好喝又营养6.清炖鸡汤7.怎样炖鸡肉好吃又简单