红烧鱼头的家常做法大全 红烧鱼头的做法 最正宗的做法大全.docx

红烧鱼头的家常做法大全红烧鱼头的做法最正宗的做法大全食材准备鱼头400克，南豆腐2块，红椒1个。调料A：料酒1小匙，盐1/4小匙.调料B：料酒1/2大匙，蚝油、生抽各1大匙，砂糖1/2小匙，老抽、白胡椒粉各1/4小匙。调料C：姜10克，大蒜5瓣，香葱5克，色拉油2大匙。方法步骤1.鱼头治净，先用调料A抹匀，腌制10分钟;豆腐切小方块，大蒜用刀拍裂，香葱切段，姜切片，红椒切段。2.锅入1大匙油烧热，放入豆腐块。小火慢煎至豆腐表面呈金黄色(中途用筷子翻动一下)，盛出。3.锅入油烧热，放入鱼头。4.小火煎好一面后，放入姜片，翻面煎另一面，煎好后倒入1.5杯清水，大火煮开。5.放入煎好的豆腐，倒入调料B，大火煮开后转小火煮至汤汁浓稠。6.放入香葱段。炒匀，再倒入水淀粉勾芡，煮至收汁，装盘后摆上红椒即可。小贴士南豆腐比北豆腐嫩，煎的时候把水分沥干才不会溅油。也不要煎得太老了，豆腐定形、表面呈金黄色即可。红烧鱼头的家常做法食材准备鱼头1个，红柿子椒、葱、姜、盐、味精、糖、料酒、辣酱、食用油各适量。方法步骤1.取一容器，将鱼头洗净后放入，加入姜片、葱段、科酒、盐、味精腌制10-20分钟，红柿子椒切成丝备用。2.坐锅点火倒入适量油。待油温七成热时放入鱼头煎成两面微黄后取出。3.原锅中，放入葱、姜煸炒，加入辣酱、味精、糖，倒入适量开水，烧开后再放入鱼头中火炖10-15分钟。4.炖好后先将鱼头取出。汤中加入料酒、水淀粉勾芡，出锅淋在鱼身上，撒上葱花、红柿子椒丝即可。家常红烧鱼头的做法食材准备鱼头1个、辣椒2个、葱1根、姜1块、酱油10克、料酒8克、食用油50毫升、盐3克、味精2克。方法步骤1.辣椒洗净切圈，鱼头从中间剖开成两半，葱切段，姜切丝。2.锅中注油烧热，放入鱼头炸至金黄色，捞出。锅内留少许油，爆香葱段、姜丝。3.调入酱油、料酒、盐、味精，放入鱼头烧15分钟至入味，即可出锅。粉丝红烧鱼头的做法食材准备鱼头2500克，红薯粉丝200克，姜末、蒜末、干椒节、精盐、味精、白糖、绍酒、陈醋、老抽、色拉油、鲜汤各适量。方法步骤1.将鱼头洗净，剖开，放入锅中煎至金黄备用。2.锅留底油烧热，先放入姜末、蒜末炒香，再下入干椒，烹入绍酒，然后加入鲜汤，放入鱼头、精盐、白糖、老抽、陈醋调味，用小火烧至汤鲜味浓，再加入红薯粉丝煮熟，最后加入味精调味即可。鱼头的相关做法：1.鱼头的4种好吃做法2.好吃的鱼头做法3种3.胖头鱼头的4种做法4.鲢鱼头的做法有哪些5.红烧鱼头的好吃做法6.鲢鱼头怎么做才好吃