果味冰皮月饼的做法.docx

果味冰皮月饼的做法果味冰皮月饼的材料准备果味冰皮月饼的步骤1.准备好食材2.火龙果去皮，切小块，猕猴桃切小块，胡萝卜切小块。3.把猕猴桃放入榨汁机，榨出猕猴桃汁.4.把胡萝卜放入榨汁机，榨出胡萝卜汁，5.把火龙果放入榨汁机，榨出火龙果汁，6.把65克冰皮月饼粉放入大碗，把32克猕猴桃汁放入不锈钢汤勺煮开，趁热倒入粉里，搅拌好揉匀，7.把65克冰皮月饼粉放入大碗，把32克胡萝卜汁放入不锈钢汤勺煮开，趁热倒入粉里，搅拌好揉匀，8.把65克冰皮月饼粉放入大碗，把32克火龙果汁放入不锈钢汤勺煮开，趁热倒入粉里，搅拌好揉匀，9.这是揉好的三色果味冰皮月饼皮，10.把红豆馅搓成25克的小圆球，11.分别把三种颜色的冰皮粉也搓成25克的小圆球，12.再揉成长条形，取三种颜色的冰皮粉揉成一条，13.平分成三份，搓揉成小圆球，14.取一饼皮小圆球，捏成光滑的饼皮，15.放入豆沙馅，16.慢慢地包裹好馅料，封紧口，搓揉光滑，17.放入手粉里四边沾一些粉，要薄一些，再放入月饼模具，上层压平，同时让月饼与月饼模接触面尽量无空隙，18.倒扣，按压月饼弹簧即可做出月饼。19.依次做好剩余即可。月饼的储存方法月饼的饼馅一般分为软硬两种，软馅中含水分较多，只能保存7到10天左右，而硬馅月饼则可保存1个月左右。盒装月饼，应将盒盖打开，使其通风;另外，因月饼中含脂肪较多，存放时还应注意避光，以防油脂氧化。月饼要轻拿轻放，尤其是苏式月饼因皮酥松，最容易破碎。如果饼皮脱落，不仅影响外观，而且影响口味、质量，并且易受潮变质。月饼含有丰富的油脂和糖分，受热受潮都极易发霉、变质，所以一定要将月饼存放在低温、阴凉、通风的地方。一般来说，月饼皮软、水分大、易变质，最好将月饼连带包装盒一起放入冰箱冷藏室，食用前一小时取出，可保证它的口味。在25℃的气温环境下，杏仁、百果等馅心月饼可存放15天左右;豆沙、莲蓉、枣泥等馅心月饼，存放时间则不宜超过10天;如果气温超过30℃，月饼存放的时间还应该适当缩短，一般不宜超过7天;至于鲜肉、鸡丝、火腿等月饼，应随买随吃。月饼存放时，不宜与其他食品、杂物放在一起，以免串味，失去应有的口味和特色。猜你感兴趣：1.彩色冰皮月饼怎么做好吃2.冰皮月饼的做法3.冰皮月饼制作方法4.冰皮月饼的做法步骤和配料5.冰皮月饼的制作做法