广式豆沙蛋黄月饼的做法.docx

广式豆沙蛋黄月饼的做法豆沙蛋黄月饼的所需材料豆沙蛋黄月饼的步骤1.碗里倒入转化糖浆、花生油、枧水，搅拌混合均匀。(图中我是做了80个50克月饼的量，如果太多，分量等量减半即可。)2.筛入面粉和奶粉。3.用橡皮挂到搅拌均匀。4.搅拌成面团，盖上湿布或者保鲜膜静置1个小时。5.咸蛋黄植物油里浸泡半个小时去除腥味，放入烤盘130度烤2分钟。6.我做的50克月饼，蛋黄比较大，所以全部对半切开。7.取半个鸭蛋黄，外面包上豆沙。8.豆沙包好蛋黄揉成圆形(豆沙加蛋黄大约35克)。9.静置好的面团，根据自己做的月饼个数把面团分成小面团，大约每个15克左右(皮和馅的比例是2：8，或者3:7)。取一个饼皮面团放在手掌上压扁，把豆沙蛋黄馅放在面团中间。10.两只手把月饼皮慢慢均匀的往上推，包裹住馅，把豆沙蛋黄完全包住。11.月饼模具里撒一点面粉防粘。12.包好的月饼球放入模具里。13.月饼模按在烤盘上压出花纹提起月饼模。14.依次做好一盘，在表面用喷壶喷点水，放入预热好的烤箱190度先烤5分钟。15.月饼花纹基本定型后，取出来在表面刷上蛋黄水，再放入烤箱烤20分钟左右，烤周围鼓起饱满，月饼皮均匀上色即可出炉，月饼完全冷却密封保存后3-4天即可食用。月饼的禁忌与服用十二指肠炎或胃炎的患者对疾病愈合不利，应控制食用。肾炎患者肾炎病人忌咸食，而有的月饼含盐量较多，食后常会感到口干舌燥，易喝水过多，加重肾脏负担，使肾性高血压加重，并易出现水肿。糖尿病患者因月饼含糖量高，吃得过多，可使血糖急剧升高，使病情加重。婴幼儿婴幼儿因消化系统发育不够健全，难以承受大量高糖、高脂肪的食品。要注意控制，不能吃太多。老年人因消化吸收能力较差，多食可能加重脾胃负担，引起消化不良、腹泻等疾病。猜你感兴趣：1.蛋黄月饼怎么做才好吃2.红豆沙月饼的做法步骤教程3.红豆沙月饼怎么做4.红豆沙月饼的做法5.莲蓉蛋黄月饼怎么做6.蛋黄月饼如何制作