八宝豆腐羹好吃又营养的做法图解.docx

八宝豆腐羹好吃又营养的做法图解八宝豆腐羹好吃又营养的步骤1.将干花蛤泡水约十分钟，然后清洗干净备用。2.将鸡肉切丁、干贝切丁、大虾去壳去虾线。3.将鸡肉丁、干贝丁、大虾和花蛤放到小碗中加盐、淀粉和蛋清调均。注：余下的蛋留后用。4.豆腐切小方块。5.备好玉米粒和豌豆粒。6.将香菇、笋、葱、姜和蒜全部切好备用，如图。7.锅中倒少量的油，下香菇、笋、葱、姜和蒜翻炒。8.炒出香味，舀几勺鸡汤入锅。9.待锅开，下鸡肉丁、干贝丁、大虾和花蛤入锅，并快速搅均。10.待锅再开，下豆腐。11.接下来下玉米和豌豆。12.还要待锅开，勾入淀粉汁。13.待锅再开，划入蛋液即可起锅。注：这儿的蛋液是“3”用剩下来的。挑选和保存好豆腐方法1、气味鉴别进行豆腐气味的感官鉴别时，取样品在室温下直接嗅其气味，然后用刀切开再嗅其内部气味。优质豆腐--具有豆腐泡特有的清香风味，无其他任何不良气味。次质豆腐--豆腐泡的特有风味平淡。劣质豆腐--具有腐臭味、哈喇味等不良气味。2、色泽鉴别进行豆腐泡色泽的感官鉴别时，可取样品在散射光线下直接观察。优质豆腐--白豆腐为金黄色或棕黄色，果蔬彩色豆腐呈天然果蔬色彩，有光泽;次质豆腐--颜色变暗，微有光泽。劣质豆腐--表面呈灰色或深褐色，无光泽。3、组织状态鉴别进行豆腐组织状态的感官鉴别时，先取样品直接观察，然后用刀切开再仔细观察。优质豆腐--块形整齐，有弹性，皮脆，内质呈蜂窝状，不粘不散，无杂质。次质豆腐--块形不整，皮软，弹性差。劣质豆腐--块形不整彩豆轩彩色豆腐，皮软，无弹性，切口粘刀，手摸粘手，有杂质。劣质豆腐--有酸味、苦味，涩味等不良滋味。猜你感兴趣：1.东坡豆腐美味又营养的做法2.香菇豆腐汤的做法美味又营养3.番茄香菇豆腐汤的好吃做法图解4.腐乳茄子煲简单又营养做法图解5.宝宝一岁九个月食谱做法好吃营养6.紫苏炒田螺简单又营养做法图解