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一种仔姜的失重率少的长保鲜周期的处理方法.pdf

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本发明属于仔姜保鲜技术领域。一种仔姜的失重率少的长保鲜周期的处理方法,其特征在于包括以下步骤:1)将待保鲜的仔姜清洗干净,晾干表面水分,并置于冷库中预冷;2)将预冷后的仔姜先进行1?MCP熏蒸,然后进行二氧化氯或/和山梨酸钾溶液浸泡处理,再晾干表面水分;3)贮存,采用下述二种方法之一:①将处理后的仔姜装入无纺布袋中,放置于冷库中的置物架上贮存;②将处理后的仔姜装入预先准备的泡沫箱中,泡沫箱底部铺一层研碎的虾壳粉,仔姜放入后填充虾壳粉将仔姜掩埋,中间立一个用竹竿捆成的直径约为5厘米的通风筒,放置于冷库中贮存。该方法延长了仔姜贮藏期,改善仔姜贮藏过程中品质损失。