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本发明提供了一种李子抗癌活性多酚的制备方法,包括如下步骤:(1)制备李子干粉;(2)将李子干粉与乙醇按质量体积比为1g:3?25mL混合,搅拌得浆液,对浆液进行超声处理,然后进行抽滤;重复上述步骤三次,合并获得的滤液后进行蒸馏,获得旋蒸液;(3)将步骤(2)获得的旋蒸液置于真空冷冻干燥机干燥处理,得到李子多酚粗提物;(4)按质量体积比为1g:10?20mL将李子多酚粗提物溶于去离子水中,过滤,滤液采用大孔树脂进行洗脱纯化处理,收集洗脱液;(5)洗脱液于下真空蒸发回收乙醇,余下旋蒸液经冷冻干燥,即可得到具有抗癌活性的李子多酚。本发明提供的方法制备的李子多酚纯度高且组分明确,有利于提高李子多酚的利用范围和生理活性。