内容提供者
一种发酵果汁饮料及其制备方法.pdf
2023-05-10
10金币
696KB
11页
冷霜****魔王
实名认证
内容提供者
1/10
2/10
3/10
4/10
5/10
6/10
7/10
8/10
9/10
10/10
亲，该文档总共11页，到这已经超出免费预览范围，如果喜欢就直接下载吧～
相关资料
一种发酵果汁饮料及其制备方法.pdf
本发明公开了一种发酵果汁饮料及其制备方法,按质量百分比包括乳酸菌发酵果浆10?20%;高纤饮料粉4?7%;脱脂乳粉0?0.4%;柠檬酸0.15?0.16%;维生素C0.03?0.05%;余量为水;高纤饮料粉包括结晶果糖79?89%;聚葡萄糖10?19%;柠檬酸1?2%;乳酸菌发酵果浆是以水果、食用葡萄糖和维生素C作为原料采用乳酸菌进行发酵而获得的果浆。制备时,将高纤饮料粉加入热水中,溶解;加入脱脂乳粉,溶解;加入乳酸菌发酵果浆,维生素C和柠檬酸及其他配料,调节pH;填充水、指标检测;灌装封口;巴杀消毒灭菌
2023-05-10
10
696KB
一种发酵型果汁乳饮料及其制备方法.pdf
本发明涉及乳饮料技术领域，具体为一种发酵型果汁乳饮料，包括水，还包括乳粉、杨桃、雪梨、银耳和用来发酵的乳酸菌，按质量百分比计：乳粉25～35％、杨桃20～30％、雪梨10～25％、银耳5～13％、乳酸菌0.08～0.12％，所述乳粉为低脂乳粉或脱脂乳粉，杨桃和雪梨均为浓缩的果汁，其余量为水，还包括甜味剂2～3％，甜味剂为蜂蜜、木糖醇和果糖的一种或几种，还包括果胶酶0.03～0.06％、维生素C0.015～0.05％和酸度调节剂0.05～0.1％，酸度调节剂为柠檬酸或苹果酸。该种发酵型果汁乳饮料及其制备方法
2023-06-21
10
264KB
一种树莓发酵果汁饮料及其制备方法.pdf
本发明提供了一种树莓发酵果汁饮料及其制备方法。树莓发酵果汁饮料富含树莓活性物质如树莓多酚、鞣花酸、花色苷、水杨酸等物质，通过微生物进行发酵作用，最终形成发酵饮料，不仅能有效保留树莓果实原有的风味及活性物质，同时还能生成新的有益代谢物，使树莓发酵果汁饮料具有更强的抗氧化、降糖、预防心血管疾病等功效。本发明的树莓发酵果汁饮料工艺独特，能丰富树莓加工产品市场，有效解决国内树莓果实积压的难题，作为一种新型发酵饮料产品，具有很大的发展潜力。
2023-11-12
10
406KB
一种低醇果汁发酵饮料及其制备方法.pdf
本发明公开了一种低醇果汁发酵饮料，由如下重量份配比的原料制成：新鲜血橙果肉100份、血橙皮5‑13份、蓝莓8‑18份、酥梨8‑18份、膳食纤维4‑9份、低聚糖6‑17份、柠檬汁2‑5份、DL‑苹果酸1‑3份、羧甲基纤维素钠1‑2份、酵母0.2‑0.5份、D‑抗坏血酸钠0.05‑0.1份、纯净水适量。本发明在工艺方面保留了果汁原有营养的同时运用生物技术赋予其一定的发酵风味，并将乙醇含量控制在较低水平，混合果实中富含各类营养成分，对人体健康十分有利。本发明以血橙为主料并辅以其他水果，使得产品不仅血橙风味浓郁还
2023-11-14
10
374KB
一种释迦果汁饮料及其制备方法.pdf
本发明提供了一种释迦果汁饮料，按重量份计，由以下原料制成：释迦20～30份、苹果10～20份、柳橙5～10份、柑橘5～10份、柠檬3～5份、蜂蜜5～8份、稳定剂0.02～0.04份、其余为纯净水。本发还公开了该种释迦果汁饮料的制备方法。本发明提供的释迦果汁饮料，风味佳，营养丰富，具有美容养颜、清洁血液、健强骨骼、增强免疫力、清喉润肺的功效。
2023-06-21
10
244KB