简易食物制作.docx

简易食物制作简易食物制作简易食物制作，现在食品安全问题严重，超市冷冻的和路边卖的很多食物都没有保障，自己动手做最安心卫生,如果你们还为每天在吃什么而发愁的话，就来试试简易食物制作吧。简易食物制作1一、卤肉菜天气热起来了，喝粥的时候多，夏天好多人也喜欢吃凉拌卤肉菜，下个小酒也不错。疫情期在外面买凉拌菜总的来说吃得也不放心，还不如网上买原材料自己卤一大锅，放凉后放冰箱保存，要吃时蒸一下即可。其实要卤的食材很多，如猪蹄、猪肚、牛肉、猪舌、鸡爪、鸡、鸭、猪头肉、猪耳朵，毛肚、猪尾巴等。1、提前把要卤的食材洗干净，焯去血水，再清洗干净。备调料：料酒、老抽、冰糖、姜、葱段、干辣椒、花椒、自家卤肉调料包（有专门卤牛肉和鸡爪的卤料，最好分开）。也可以自己配：甘草、八角、桂皮、香叶、茴香、桔皮、五香粉等等。2、炒糖色：锅中加入水一小碗，放100克白糖，小火熬至起大泡后，小火炒成金黄色后加水，倒入卤肉锅中。加料酒、葱段、姜片、辣椒、花椒、老抽、盐和卤肉调料包，大火烧开，熬至卤水浓稠时，放入要卤的食材，再转小火卤至熟，再泡一泡让其入味，捞出放凉切成薄片拼盘即可。3、凉拌卤肉万能调料汁：姜蒜汁、盐、生抽2勺、醋1勺、鸡精（味精）、白糖、辣椒油、胡椒粉、花椒粉、芝麻油、小葱末。二、卤味烤鸡烧鸡烤鸭都适合夏天凉拌吃，配上粥很好，无论大人小孩都很喜欢。整只鸡太多，可以烤鸡腿、鸡翅等，方法都差不多。1、童子鸡一只，去肉脏，清洗干净，焯去血水后，再放清水中清洗两三次。2、我是家中有上次卤牛肉的.老卤水，直接加入适量的清水，再加入大料，姜片，葱段，花椒，料酒，干辣椒、盐、老抽等即可。如果没有老卤水，就要先炒糖色，加清水，放入专门卤鸡鸭的卤料包，放姜片、葱段、料酒、盐、花椒，干辣椒、八角、桂皮、香叶、老抽，生抽等。先熬煮到卤水浓稠时，放入整只鸡。烧开后，小火卤20分钟，翻面再卤10分钟，泡2~3小时，让鸡肉入味。3、卤好后，沥干水，表皮刷上清油，放入烤箱上下火200度烤30分钟，翻面再烤20分钟左右即可。具体根据实际情况决定时间。只要表皮烤到酥脆即可。三、香酥鸭夏天最适合吃鸭肉，鸭性凉，老鸭炖汤，嫩一点的鸭可以做烤鸭，在家可以做香酥鸭方法简单，还特别香。1、鸭子洗干净，用白酒点燃，烧下表面的绒毛，然后清洗干净。2、锅烧热，放花椒炒香，再放盐炒热。3、炒好的椒盐放入料酒、姜片、葱段和干辣椒，再抹到鸭子表皮上，盖上保鲜膜腌5~6小时，有时间可以放冰箱腌一晚上。4、上锅蒸40~60分钟，蒸到鸭肉软烂为止。蒸好后，放凉，放到烤盘上。刷上生抽酱油，表面抹上干面粉。5、锅中放菜籽油，油温六七成热时，放入鸭子炸到表面金黄酥脆。放凉后切成小块装盘即可。简易食物制作2超简单葱油饼材料中筋面粉500g沸水1杯冷水1/4~1/2杯葱花适量植物油适量盐适量胡椒粉适量蛋8做法1、将沸水一口气倒入面粉中拌匀,冷水慢慢倒入,揉成柔软光滑的面团,盖上保鲜膜醒15分钟2、面团分成8等份3、杆成长方形,刷上油,洒上盐和胡椒粉,放上葱花4、由长向卷起成滚筒状,盘成螺旋状,收尾收在底部5、杆成圆形(厚度可依个人喜爱调整)6、平底锅倒入少许油,将饼煎至两面金黄7、倒入蛋液后,再将饼放入煎熟.快点趁热享用!简易食物制作3自制豆腐豆制品对于中老年人来说，一周总得要吃上一次，疫情期在外买确实不方便，可以买豆子自己磨也很方便。磨豆腐看起来复杂，其实很简单。豆腐分为盐卤豆腐、石膏豆腐、用醋点豆腐、内酯粉豆腐等。不过做豆腐的方法大同小异，都是先把豆子磨成浆，然后滤渣，再加凝聚蛋白质的材料，最后包豆腐成型。只要掌握好方法和兑料比例，新手也会成功。1、黄豆600克，清洗干净，加适量的水泡一晚上。天热泡4~5小时即可。泡好后用清水清洗干净待用。2、家里有石磨的话，可以用石磨磨豆子口感更好，现在家里一般都有破壁机或者豆浆机或者果汁机，照样方便。用破壁机搅拌功能，打得快还打得细。打豆浆时，一般一大勺豆子，加两勺水。豆浆不一定要多，要浓豆腐才好。一定要磨细，一般用破壁机搅拌功能，每次搅拌3~4分钟。总共我就12分钟左右就磨完了。3、准备好一个过滤的小口袋，清洗干净待用。过滤好豆浆，把豆渣挤干，还可以加入清水过滤一次。4、豆浆全部过滤后，打去上面的泡沫，加热，烧沸，在煮豆浆的过程中，人最好不要离开，要不断地搅动，以免煮糊和溢出。豆浆煮沸后，关火，放置3~5分钟。温度大约80~90度为宜。5、准备凉开水小半碗，一般150克黄豆3克葡萄糖酸内酯粉，这次是600克大豆，就用了4包，共12克。把葡萄糖酸内酯粉全部倒入小碗中，然后搅拌溶化。如果用石膏的话，一般是1斤豆子10克石膏粉，先用清水把石膏溶解。如果用白醋的话，可以用点浆的方法，观察变化，用适量的醋即可。6、把葡萄糖酸内酯液或石膏水倒入准备好的.大盆子中。7、快速倒入豆浆。最好是两个